新技术白茶与白茶的区别在哪里?

白茶知识 2021年09月04日 12:55 448 白茶

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新工艺白茶是新白茶的简称，它是采用白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉而成。白茶新工艺的原料是一芽二叶三叶茶青，是传统白茶工艺中的轻卷茶。它的外叶微折，半卷，深绿色和微棕色。

白茶新工艺介绍

1.产地：新工艺白茶是福建省特产，主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶是新白茶的简称，采用白茶加工工艺，萎凋后加轻揉而成。为了满足香港和澳门市场的需求，由中国茶叶公司（福州福建茶叶进出口有限公司）和福鼎茶叶厂的原中国分公司开发的新产品已出口到欧盟、东南亚国家、日本等国家和地区。

2.特点：新工艺白茶外形略皱，半卷，深绿色，褐色，清香浓郁。汤的颜色和味道像绿茶，但没有香味，像红茶布，没有发酵的感觉。其特点是醇、清、甜。因为工艺茶吧严密，汤味浓郁，汤色浓烈，深受消费者欢迎。

3.工艺：新工艺白茶的生产工艺为：萎凋、轻揉、烘干、采摘、筛分、堆码、烘焙、包装。

4.功效：新工艺白茶能防癌、防癌、防暑、解毒、治疗牙痛，特别是老年白毫银针工艺茶可作为麻疹患儿的退烧药，其退烧效果优于抗生素。

5.产地：新白茶是1968年开发的新产品，白茶产品的新技术已远销欧盟和东南亚国家和地区。1969年正式投产，福鼎市只有少数技术人员能掌握其生产工艺。

新技术白茶与白茶的区别

1.技术差异

传统的白茶工艺具有不炒不滚的特点。在此基础上，白茶新工艺增加了光发酵和光擀两道工序。可以说，轻发酵和轻擀是白茶新工艺的两大特点。

新工艺白茶

轻揉是白茶的核心技术。滚茶时要注意茶叶的嫩度。细嫩的叶子需要轻轻地卷曲，破碎很长一段时间；老叶子需要再卷一次，而且要持续很长时间。独特的滚制工艺，形成了白茶独特的外观和口感。

2.外观差异

新白茶的颜色是浅棕色，而传统白茶的颜色是灰绿色和深绿色，容易辨认。

除了干茶的形状外，新工艺白茶的形状也因为揉捻过程而产生了揉捻褶皱。传统的白茶是弹性和自然的。

3.汤色的差异

与传统白茶相比，新白茶发酵较重，固体汤颜色较深。经过长时间的冲泡，白茶大多呈橙红色。

传统的白茶遵循不炒不揉的原则。汤色清澈，多为黄绿、杏黄或暗黄色等。

4.口味差异

经过轻发酵、轻擀，新白茶的口感变化最大的是醇厚。

传统白茶的茶汤以清爽而著称；新白茶口感醇厚，比传统白茶更浓郁，少甜更稳定。

新白茶对鲜叶的原料要求与白牡丹相同。一般用福鼎大白茶和福鼎大毫茶的芽叶制成，原料嫩度要求相对较低。2002年，美国医学研究机构的研究表明，白茶的三大抗癌和三大抗癌作用最为明显，新技术白茶的抗癌效果比白茶中的其他产品更为明显，特别是新技术白茶的抗癌效果最强。因此，新技术白茶将成为最受欢迎的白茶产品之一。

新工艺白茶