安吉白茶和福鼎白茶是“一家人”吗？

白茶知识 2021年09月05日 14:25 441 白茶

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提起安吉白茶，很多人误以为安吉白茶属于白茶，但其实安吉白茶中虽然有白字，但安吉白茶不属于白茶，而是属于绿茶，所以安吉白茶和福鼎白茶是两种不同的茶，具体如下！

安吉白茶与福鼎白茶的区别

1.产地不同

福鼎白茶主要产于福建省福鼎县。安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县。

2.不同的茶叶品种

福鼎白茶一般是由福鼎大白茶和政和大白茶制成。安吉白茶生长在天目山北麓，是茶叶的一个品种。由于基因突变而导致白化病。春天的嫩叶是纯白色的，当春天老了，嫩叶变成了白色和绿色。夏天全是绿色，这是极为罕见的。

3.不同的制造工艺

福鼎白茶是一种茶叶采摘和加工的萎凋或慢火干燥，而不是杀害或卷。因为它的花苞被白毛覆盖，像银和雪一样，所以得名。采摘安吉白茶后，按照绿茶的加工工艺，高温立即杀死绿茶，破坏酶活性，停止多酚的氧化，从而达到了她绿茶的品质特点。

4.不同效果

福鼎白茶

5.茶的性质不同

安吉白茶属于绿茶，产于浙江省湖州市安吉县。它不仅是名贵茶种，也是名贵茶种。属于低温敏感茶。由于缺乏叶绿素，清明前发芽的芽呈白色。叶子是在特定的白化时期采摘、加工、制作而成，叶底呈玉白色。

福鼎白茶属于白茶，产于福州福鼎地区。它具有独特的地域性、天然的工艺性和独特的功效。由于茶叶品种不同，采摘原料标准不同，主要品种有：白毫银针（初生芽）、白牡丹、贡眉、寿眉。

6.外观和味道的区别

安吉白茶挺拔，叶质细嫩肥美，芽叶微卷，形细美，似凤羽。它的颜色是银白色和光泽。叶面灰绿色或墨绿色、翠绿色。汤色鹅黄，清亮爽口，果肉洁白，纹理浅绿，清香醇厚，香气浓郁持久。

福鼎白茶的外观是白色的。具有芽头丰满、芽毛完整、白毛饱满的特点。它被誉为茶之美、茶之王、银妆之美。内质香气清新，口感浓郁。味道新鲜，略带甜味。这汤是杏黄的，鲜亮的。轻轻地啜饮它会让你感到放松和快乐。

福鼎白茶加工技术

1.采摘

白茶按温度采摘，一芽一叶，第一片鲜叶，做到早采摘、嫩采摘、勤采摘、净采摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊开，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，室内自然凋萎、复合凋萎或热凋萎在展开后应灵活选择。当茶叶干度达到70%或80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。

3.干燥

初干：烘干机温度100-120℃ 时间为10分钟；酷：15分钟。复烤：80-90℃; 它可以在70℃左右晒干℃ 在低温下长时间工作。

白茶区别

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃冷藏℃. 三个小时后，茶叶被打开包装。

综上所述，安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县。虽然叫白茶，但它不是六种茶之一，而是用绿茶加工工艺制成的绿茶。因此，安吉白茶和白茶是两种不同的茶！