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白茶有什么营养价值

白茶功效 2022年08月11日 14:01 329 admin
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作者心声：俗话说的好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。

白茶有什么营养价值

白茶是福建特产名茶，属轻微发酵茶，主产于福建福鼎、政和、松溪及建阳等地。因为白茶最初由福鼎茶区的先民创制，所以习惯上白茶又被称为福鼎白茶。白茶由于制作工艺非常简单，所以与绿茶相比，保留了更多的营养成分。如茶多酚、氨基酸、可溶性糖、活性酶、维生素等营养物质。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。因此，它具有较强大的保健功效。据现代科学研究表明，白茶相比较于其他茶类，其自由基含量低，黄酮和氨基酸含量高，具有较为明显的降三高、保护心脑血管、抗氧化、抗辐射、防癌抗癌，以及提高免疫力的功效。《本草纲目》中称：“白茶性寒凉，功同犀角。”民间俗语谓白茶曰“一年茶、三年药、七年宝”，具有极高的营养价值。

白茶的营养价值


1、儿茶素

 

　　抗氧化性：主要体现在清除自由基盒增加抗氧化酶的活性；

 

　　抗菌作用：具有广谱抑菌作用；

 

　　增强免疫力：动物实验表明其可以增加生物体内白细胞数量。

2、黄酮类

　　抗氧化性；


　　改善血液循环，改善心脑血管疾病；

 

　　降低胆固醇，降低血糖。


3、糖类物质

　　可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，同时，表现在感官上即所谓的甘。白茶在萎凋初期，糖一方面因水解而生成，一方面因氧化和转化而消耗，此时糖处于生成和消耗的动态平衡中。至萎凋后期，当糖的生成大于消耗时，才有所累积，它对白茶滋味的甜醇有着重大的贡献。到后期干燥中参与了香气的形成。

6、维生素

　　白茶中的水溶性维生素主要有维生素B与维生素C：


　　维生素B具有抗脚气、辅助DNA修复，防止突变等功效；

 

　　维生素C具有防治坏血病。抗氧化、预防癌症等功能。


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