安吉白茶是什么属性

白茶是什么茶 2022年08月24日 12:28 295 福鼎白茶

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作者心声：俗话说的好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。

二十世纪中期，，在中国竹乡、黄浦江源所在地浙江省安吉县，海拔800多米的深山密林间，发现了一蓬树龄逾百年的再生型古白叶茶树，后随着大家对于安吉白茶的喜爱程度逐渐增加，安吉白茶的产量也就越来越高，那安吉白茶属什么茶类呢？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！

安吉白茶属什么茶类

　　安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

安吉白茶主产于浙江省安吉县，是1980年8月科研人员在安吉县天荒坪大溪村海拔800米的高山上发现的，相传已有千年树龄的野生茶树扞插繁育而来。

安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型"茶叶，其阈值约在23°℃。茶树产“白茶"时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，

在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是

在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

三、安吉白茶的特点

安吉白茶外形自然，形似凤羽，色泽嫩绿，香气馥郁高长，滋味非常鲜醇爽口，汤色浅杏黄，叶底白绿

叶脉翠绿清晰。因其干茶外形以凤羽，当地也称之为"凤茶”安吉白茶的氨基酸含量为5%~10.6%，是普通绿茶的2~3倍。冲泡安吉白茶采

用中投法，先用少量的水润茶，茶叶浮在水面上，摇晃一下茶杯（也称摇香)，再注水冲泡。