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茉莉白茶
近年来有好多拼配的再加工白茶,大行其道。比如桂花白茶,茉莉白茶,玫瑰白茶等等。大多是借鉴了茉莉花茶的窨花经验,用桂花、玫瑰花等带香气的鲜花,与白茶一起窨制,把桂花、玫瑰花的花香,窨到白茶里,从而生成一款带着桂花香、玫瑰花香的白茶。
这种工艺的核心技术,就是把已经加工好的白茶的毛孔打开,让桂花、玫瑰花的气味窨进去,从而生产出一款新的茶来。
这种以白茶为原材料的再加工茶,我没有喝过,所以,关于香气,滋味,口感,无法评说。
能有这种新的制茶想法,也是一种创新。只是,这种再加工过后的白茶,它在茶叶体系的分类里,就不能再算做是白茶了
新白茶口感特点
1、喝起来香
首先,判断一款新白茶好或者不好,第一个指标就是看它香不香。包括打开包装时没有异味,冲泡时有香味,这种香味不论是盖香亦或是水香。香气这个指标,能帮助排除掉山场不好、工艺不好的白茶,确保这款茶在出身上,就领先一步。
2、品起来活
品尝口感,是鉴定新白茶好或者不好的第二个指标。好白茶的口感标准是活。活,在白茶口感方面的标准,可以理解为滋味丰富,不单薄。茶汤里的有益物质越多,它给我们的口感就越灵活,越丰富,越有层次感,也越美味。一款白茶,它喝在嘴里,感觉是清新,滋味丰富,不单薄。要知道,好的茶,它的生长环境好必然展现在茶汤里。那么茶汤更多表现为白毫多,养分足,你喝的时候,用舌头去触及像是茶树灵动生长的味道。
白茶历史
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”,但它并非现代意义上的白茶。据《福建地方志》和茶叶专家张天福《福建白
茶的调查研究》中记载,白茶早先由福鼎创制于清嘉庆元年(公元1796年),是以"福鼎菜茶”的壮芽为原料,制成银针,但芽头瘦小白毫不显。
朋友们要是对茉莉白茶有不一样的见识,可以在评论区留言,茶友们互相学习。
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