好白茶不压饼，已经是过去式了

春茶季，春白茶上市
由于是最后采摘的白茶，春寿眉生产的时间最长，因此外观也较为粗大。茶梗粗长，叶片粗大，春寿眉就像是老舍笔下的祥子，粗手粗脚，看着总有种憨意。白牡丹的花香，是清甜的，是大家闺秀，春寿眉的花香，便是活泼的，是小家碧玉。因此，与春寿眉的茶汤，醇厚感是无比的强烈的，喝在口中，如同一汪蜜浆，醇厚，稠和，带着强烈的包裹感。茶友虽各有偏爱，却不能否认春白茶毕竟同出一源，茶香都是一样的轻盈高扬，茶汤也是润泽甘甜，这是白茶的基调，无论茶品有什么区别，可基调，却永远不会变。又是一年春茶季，春白茶上市，鲜嫩的精灵即将进入杯中，带来一春的好光景。
白茶牡丹和寿眉的区别


白茶牡丹和寿眉的区别：1、采摘时期不同，白牡丹一般是在春季的清明左右采摘。刚刚经历过春雨滋润的芽叶，正是最细嫩可爱的时候，它们即将被制作成香气馥郁的白牡丹。叶绿素一多，自然叶子就更加鲜绿啦，到制成成品白牡丹时，叶子相较于秋季的茶叶也更绿一些。因此白茶的叶片非常娇嫩，白毫也比较浓密，其中还富含大量的氨基酸、维生素以及茶多酚等物质。2、口感不同，由于白牡丹含有丰富的氨基酸，所以冲泡之后，茶汤的口感自然是清甜爽口。经过沸水冲泡后，糖分物质会慢慢溶入水中，所以秋寿眉茶汤的味道和春白茶相比也更加稠滑醇厚。春寿眉和白牡丹都是春白茶，花香馥郁，冲泡之后，饮上一口，只觉得香气盈盈在口中游荡，久久不能散去。拿出一根白牡丹、寿眉进行对比之下。直接用尺子丈量白牡丹和寿眉的长度。白牡丹的茶梗长度，约1厘米。寿眉的结节间距长，约3厘米左右，而白牡丹的结节间距短，约3毫米左右。除去外观的不同，寿眉和白牡丹的香气和口感，个性分明。白牡丹和寿眉这两种白茶，无论是在口感上还是外貌上，都可以说是各有特点。白牡丹的口感清甜，花香馥郁，恰如其名，花中牡丹，国色天香。
贡眉、寿眉混用吗？
目前福鼎当地做白茶的原料有：大毫茶、大白茶、水仙、小菜茶等等。大毫茶原料占白茶市场的80%以上。而现在基本是寿眉、贡眉名字混用啦。最早贡眉也是一种树种，是土生土长的有性繁殖茶树群体种，因为叶子较小，单采芽不好采摘，所以芽叶一起采摘。那时贡眉是表示上品的，质量要远优于寿眉。贡眉的国家标准：以群体性茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、挑剔等特定工艺过程制成的白茶产品。但是后来白茶在市场上的兴起，很多茶农改种上了优育的大毫茶，菜茶越来越少，于是贡眉的名字也用的不多了，再然后出现就寿眉贡眉混用了，但市场上还是有少量贡眉的，价格肯定不是寿眉能比的。


老白毫银针和白牡丹
一年中，属于白毫银针的时间如白驹过隙，转瞬即逝。白牡丹紧接在白毫银针后采摘，与银针一样，采摘标准高，采茶时间有限。故而，白毫银针和白牡丹在新茶时期消耗大半，老茶就更是难得。白毫银针和白牡丹的产量，决定了它们的价格必然不会低。银针和白牡丹不仅贵在产量少。一来二去，市面上的老白茶自然少见银针和白牡丹。白毫银针烘干难。老白毫银针和老白牡丹是存在的，老白茶不单指老寿眉。白毫银针和白牡丹并不是不宜久存。存老了的白毫银针和白牡丹，无论是香气还是滋味，都优越于新白茶时期的表现。
好白茶不压饼，已经是过去式了


更重要的是，寿眉比起白毫银针和白牡丹来说，更容易喝懂。正所谓，环肥燕瘦，各有千秋。白茶里的散茶与饼茶，同样是各有特点，等待众人去一探究竟。真的没有标准答案。当然，大家喜欢收藏寿眉饼，也不是没有道理。粗枝大叶的寿眉，如果以散茶的形态大量囤积下来，那多占空间啊。一年存个几箱，几年下来，家里房间的空位就被占满了。作为普通茶客，很难存下来太多的寿眉。白茶饼就不同了，压饼后叶片与叶片间的缝隙减小，易于存放。如此一来，也不用担心没有位置，给来年的新白茶做准备了。曾经，“好茶不压饼”在茶圈里一直流传着。担心经过压饼的重重工序后，让白毫银针的内质受到损耗，从而浪费了好茶，暴殄天物。