白牡丹是介于白毫银针和寿眉之间的福鼎白茶

要泡好一杯白茶，关键在于弄清楚等级！
你对面前这款茶了解几分，便能泡出几分茶味。要泡好一杯白茶，关键在于弄清楚等级：白茶分白毫银针、白牡丹、贡眉及寿眉。出汤时，每一泡的茶汤尽量倒干净，不留汤根，以免茶汤浸泡时间太久，导致发苦发涩。茶汤的总体感觉是清醇甜爽，茶韵悠长，其茶汤的滋味要比白毫银针更加醇厚。贡眉和寿眉的糖类内含物更丰富，因此煮起来比银针牡丹更甜。注水时拉长拉高水线，意在增加注水时长，进一步降低水温，同时增加空气在茶汤中的溶解量。取15克左右三年以上老白茶，置于煮茶器中，加常温清水到八分满，武火煮三分钟左右，滤出茶水，或改文火慢煮。
福鼎白茶白牡丹
福鼎白茶是2000年以来开始在国内变得热门的茶类，白茶早年都是供出口的茶类，福鼎白茶以销往欧洲市场为主，一般都是以销售订单来决定生产量。虽然市场上也有菜茶树种和水仙树种制作的白茶，但以产品稳定性方面来看，以福鼎当地所产、大白茶为原料所制作的白茶更胜一筹。年份：以白茶在国内流行这10几年来看，总是有几十年的老白茶在各大展会上现身，年份这事随意性实在太大。福鼎白茶白牡丹，冲泡方法分享在这里：茶叶属性：白茶类。冲泡方法：茶水分离。适用水温：100度沸水。3克茶用150毫升水。陈年白牡丹也适合直接煮着喝，如果煮茶不方便的话，长时间闷泡也好喝的，适合1:100的茶水比。经过5年陈化的白牡丹，相对新茶时的鲜甜甘润，老茶茶汤更甜醇、回甘，茶汤里的香气更丰富、浓郁，杯底有类似果香、蜜香，令人愉悦的芳香和甘甜给人温柔的慰藉。


年份高的老白茶，具有很大的魅力
年份高的老白茶，具有很大的魅力。去网上搜索老白茶，可以看到10年陈的，15年陈的，甚至20年陈的，且库存颇多。按照实际情况来看，如今市面上常见的老白茶多数集中在5-6年左右，7、8年的都比较少见。曾经遇到5年陈老白茶售价在99元4饼，折算下来一饼只要24.75元。选购老白茶的时候，定要深思，要熟虑。


白牡丹是介于白毫银针和寿眉之间的福鼎白茶
白牡丹是介于白毫银针和寿眉之间的福鼎白茶。白牡丹，无论是它的价格、品质、口感还是香气，都可以说是居于白毫银针与寿眉之间的，且白牡丹的定位也是最复杂，因为白毫银针是最贵、档次最高、寿眉档次最低、价格最便宜的。但白牡丹不同，等级多，差异大。白牡丹从国家标准定位，从一级到三级，每一个级别又分别分为三个等级，因此白牡丹可分为9级。顶级白牡丹，称之为顶牡或白牡丹王，无法到达银针或需要拨针才能到达银针层次。这一水平的白牡丹价格和综合品质也仅次于银针。


制作白牡丹的鲜叶要求极高
白牡丹，顾名思义，其实是茶叶冲泡后可见两叶托嫩芽，貌似蓓蕾初开，故才有比较形象生动的叫法“白牡丹”。外形毫心饱满肥壮，叶态自然，散茶可见银针过半、白毫显露，叶片细小肥嫩，墨绿相间，偶现红褐，稍有破碎，花香馥郁而芬芳。春茶芽头饱满、短小，白毫居多，茶梗细长，叶片偏绿；制作白牡丹的鲜叶要求极高，只选取一芽一叶或一芽二叶，并要求芽、叶芽均带白色茸毛。