白茶饼发霉怎么办

白茶知识 2022年12月11日 13:48 422 白茶

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朋友们一起来答覆一个来自浙江省洞头县兄弟问题
这位朋友她想了解，白茶饼发霉怎么办？下面我们一起来分析下

白茶饼发霉怎么办？

额外的自然风味，用被贵腐菌感染后的葡萄，酿出来的酒如蜜糖般甘甜。是一种非常特别的，小甜甜式的葡萄酒。额，闻到发霉味的茶，当然不能喝了。白茶饼发霉怎么办？猜过去，和白茶本身的质量有关系。譬如，白茶本身的含水量没有合格。按照国标规定，紧压白茶的水分含量，不得超过8.5%。哪怕后期存茶工作再妥当，将茶饼特意放置在干燥、阴凉等适宜环境下保存。导致滋生出霉菌，导致茶叶整体彻底发霉变质，不能再喝。将白茶的散茶压制成茶饼，这是一项技术活。再然后，经过称重后，将茶饼放进布袋内包揉。包揉工序完成后，主要进一步压制定型。压制过后的茶饼，干燥过程并不轻松。好端端的白茶饼，发出了霉味。所以，将茶饼买回家后，往往直接放在一处角落内。又或者，很多茶友在收到严实密封，经过专业“三层包装”打包后的白茶饼时。经过三层包装密封后，并非意味着白茶饼的后期保存，彻底无忧。
白茶饼发霉怎么办

老白茶为什么会出现这些缺陷？

气味，最能反应一款老白茶的状态。遇到有异味的老白茶，只能忍痛丢弃。且这类气味一旦出现，不好意思，你的老白茶彻底报废！至于存坏、变质的老白茶，喝一口都会让人反感。而没有保存好的老白茶，就没有这么高的人气，相反，还容易遭到嫌弃。这几个字叠加在一起，注定这款老白茶不再让人喜爱，难逃被抛弃的命运。老白茶之所以会出现这些缺陷，从很大程度上来说，是人为因素造成。我们真心实意认真以待，老白茶必定不会辜负我们的期望。
老白茶为什么会出现这些缺陷

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白牡丹压饼后的白牡丹

午后喝茶为了换换口味，特意找出了陈了两年的白牡丹饼。将盖碗烫过后称茶入内，注水泡茶。“白牡丹饼存了大半年，打开闻了一下带有一股淡淡的酸味，没有明显的茶香，泡了一壶喝起来又感觉不出来有酸味，请问这是正常的吗？”干茶闻起来就有酸味，说明白茶受潮了。酸味，不是白茶正常的气味。白茶压饼后，更不应该出现这样的怪味。压饼后的白牡丹，茶香更是白茶江湖里的一绝。散茶状态的白牡丹，花香滟滟，清芬动人。白牡丹压饼后的白牡丹。

已经发霉的茶叶不能喝吗？

已经发霉的茶叶是不能饮用的，有人认为丢弃太可惜，只是简单的晒晒吹吹，还想泡着喝，这是很危险的。因为已经发霉的茶叶，滋生了许多有害霉菌，分泌出了不少有损于健康的毒素。黄曲霉毒素耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除。会破坏人及动物肝脏组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。所以，喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状，重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变。所以，小致可以明确地告诉大家，发霉的茶叶一定要及时扔掉，千万不要贪小失大。但需要注意的是，有些极细嫩的茶叶，如福鼎白茶等，常满披银毫，即白色茸毛较多，不要把这种正常优良品质标志的白色茸毛，当作茶叶发霉，这一点对某些不太熟悉名优绿茶的人来说，需要注意辨别，而且白毫满披的福鼎白茶品质一般更佳。
已经发霉的茶叶不能喝吗

白茶变质怎么办？

新手存茶最怕把茶叶存坏，也是茶叶圈最忌讳的做法，白茶保存不当会导致茶叶变质，白茶变质后香气变得刺鼻，茶汤变得单薄、苦涩、有异味，咽下茶汤后觉得舌头遭到了虐待，又苦又涩感觉十分的不舒服，导致白茶变质的原因有很多如光照、水分、异味、高温等，都会诱发白茶变质，不管是哪种原因，我们一定要避开。在口感上白茶变质怎么办？，首先我们要知道正常的白茶是什么味道，正常的白茶给人的口感是舒服、干净、清爽的不同年份的茶，口感上微有差别，新茶最大的特点茶汤是甜的，并且带有浓郁的鲜爽感，这主要源自于白茶丰富的内在物质，新白茶氨基酸含量高，喝在嘴里十分爽口。如果你在存放白茶的过程中，干茶变的潮湿、有韧性、掐不断，香气发生巨大的改变，产生异味，茶汤出现霉味、酸味，汤水单薄、苦涩，这些都是白茶变质后释放的信号。
白茶变质怎么办