福鼎白茶的等级划分你知道吗

白茶是什么茶 2022年12月12日 14:13 419 白茶

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现在来答复一位来自云南省瑞丽市茶客疑惑

这个朋友她想弄明白，福鼎白茶的等级划分你知道吗？这个是网上找的答案

福鼎白茶的等级划分，你知道吗？

寿眉是白茶中人手必备的口粮茶标准，等级划分为特级寿眉、一级寿眉、二级寿眉、三级寿眉。福鼎白茶的等级划分主要是区别品相外形，等级越高的种类，白毫越是明显，芽叶也娇嫩。白毫银针福鼎白茶分类等级白毫银针白茶中第一位出世的宝宝，只采摘单芽，芽头全是白色绒毛，以白毫闻名，体型似针般纤细。有着“茶王”之称，营养价值高！白毫银针的采摘时间一般是在每年清明前，采摘标准难度最高。寿眉、贡眉福鼎白茶分类等级老寿眉白茶中第三位出世的宝宝，采摘标准是一芽二三四叶，品相较前两个种类要差，口感上也是大有不同，叶梗明显口感醇厚。
福鼎白茶的等级划分你知道吗

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福鼎白茶的四个等级，你知道吗？

福鼎白茶是由福鼎大白茶和福鼎大毫茶制成的白茶，起源于福鼎太姥山。根据采摘的时间和制作工序的不同，又分为白毫银针，白牡丹茶，贡眉寿眉，新工艺白茶等四个等级。一级白毫银针白毫银针，又称之为白毫或者银针，是白茶中的精品；以白茶的芽头为原料，因其芽头肥、毛白、针直、色泽银而得名。寿眉的原料是菜茶或者品质不高的福鼎大白茶，福鼎大毫茶，其制作工艺跟白茶的工序的是一样的，并取一芽四叶萎凋烘焙而成的；寿眉的外形并不是那么好看，所以人送外号“扫起来的落叶”，它的色泽灰绿，形状卷曲；优质的寿眉色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶张主脉呈红色，味醇爽，香味鲜香。四级新工艺白茶对原料嫩度要求比较低，跟贡眉寿眉差不多等级；因为制作的工序不同，虽然内质相似贡眉寿眉，但其外形卷曲有皱褶，叶底展开色泽青灰带黄，筋脉带红；品尝后，茶味清香，口感浓郁，汤色橙红。
福鼎白茶的四个等级你知道吗

福鼎白茶的制作技艺

福鼎白茶与其他茶种最大的不同在于，它既讲古法，又靠天成，其中蕴含着人与自然和谐相处的智慧。这种智慧充分体现在福鼎白茶的采摘选材、加工制作和贮存工艺中。福鼎白茶利用日晒进行自然萎凋。学界称为“老白茶酮”的EPFS成分在白茶中的含量是其他茶类的百倍，并随着白茶年份而呈线性增长。2008年，“福鼎白茶”被国家质量监督检验检疫总局正式公布为国家地理标志保护产品。2011年，福鼎白茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。每年，梅老先生都会定期在村里举办福鼎白茶制作技艺传承班，将古老的制作技艺传授给慕名而来的学员们。福鼎天湖山茶场。

福鼎白茶的制作技艺

新工艺白茶的特点

寿眉是采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶等无性繁殖、产量高、叶片大的良种茶树茶青制作，由于采摘寿眉的时间晚于白毫银针和白牡丹，到采寿眉的时候，茶树上的茶芽已经很少了，甚至有些寿眉用白毫银针抽针之后的茶青拼配制作，所以茶芽不但极少，而且又细又长。堆积发酵也使得新工艺白茶的成茶没有传统白茶成茶那样自然的颜色，留存下来的茶毫也没有什么白色毫的特点。新工艺白茶的两个外形特点：一是叶片皱缩甚至卷缩；二是没有茶梗。小结一下掌握五种白茶的外形特点可以轻松地从成茶的形状上分辨不同的白茶。
新工艺白茶的特点