鉴别福鼎老白茶

白茶知识 2022年12月25日 10:19 295 白茶

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今天来答复一位来自湖南省永州市茶友问题

这个网友他不懂得，鉴别福鼎老白茶？大家一起来分析

鉴别福鼎老白茶

一般情况下，老白茶会被压成茶饼或茶砖，当我们拿到茶饼（砖）时，首先观其外表。真的老白茶，由于陈年，外表被氧化，整体会呈现暗色，但色泽均匀；而做旧的老白茶，往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮。而做旧的发酵后的老白茶，尤其是已经变质的白茶，汤色往往浑浊不堪。品茶香真的老白茶，会有一股浓浓的药香，闻之沁人心脾，随着年份的增加这股香味会逐渐加强。而假的老白茶，闻起来出来一股发酵后的茶汤味之外，别无其他。看耐泡度真的老白茶，泡过十几泡之后，汤色和味道依然不比初泡时差多少；而假的老白茶，到了十几泡之后早已淡而无光，索然寡味。以上六招就是老林辨别真假老白茶的“六脉神剑”。老林提醒我们，以上六点必须全部满足，才算是真的老白茶，有一点不满足，就可推翻全部。
鉴别福鼎老白茶

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老白茶真假鉴别方法

老白茶真正的颜色，并非是黑褐色。相反地，如果你看到了一饼颜色鲜嫩翠绿的老白茶，请不要怀疑你的眼睛。某一天，有位茶友发来了一张图片，说是2013年的老白茶，请求鉴别真假。当遇到了真正的老白茶，颜色自然，品相优秀，反而扭头就走。事实上，面前摆着的正是一款货真价实的老白茶。观察老白茶的外观，是买茶时的一个关键步骤。自然陈化而来的老白茶，颜色过渡自然，看起来舒服干净。绿色出现在老白茶身上，根本不足为奇。但若是遇上了一块通体发黑，深沉老旧的“老白茶”。
老白茶真假鉴别方法

如何鉴别一款老茶？

鉴别老茶不是一件容易的事，是需要经验的长期积累的。1看干茶一款茶拿到手，首先看干茶的茶色，十年以上的颜色是深褐色，近乎黑色，五年的明显还能看见浅褐色下面的绿，三年的要是散茶和新茶相比，绿是有点退掉的样子，呈现灰绿。散茶和饼茶也有区别，同年份的散茶颜色不如饼茶颜色深。2观汤色十年以上老茶的颜色呈浓重的酒红色，五年的会是橙红色，三年的还是橙黄色。顺便说一句，茶汤的透亮度，和茶青的品质有关，和年份不是很大，新茶品质好的茶汤清亮见底，十年后便是油亮可鉴。五年的茶依稀还有青草气，但茶汤的滋味已经醇和很多了。6体感体感是老茶鉴别里最关键的法宝。上了年份的老茶喝下去感觉是一种熨帖，身体通畅发轻汗，我有这样的感受，喝到一款老茶，两口下去，全身通畅，后脑微微发汗，后背热热的，似乎有人给你按摩。常说老白茶暖胃暖身，只有自己感受才真切。
如何鉴别一款老茶

如何品鉴福鼎白茶成为广大茶客？

作为中国白茶的精品，福鼎白茶更加受到关注。那么，如何品鉴福鼎白茶成为广大茶客？呢？品味主要是品尝白茶汤，闻其香气、尝其味，要求甘甜、滑润、厚重、陈香。这是因为白茶在后发酵过程中，有黑曲霉、青霉属、灰绿霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶发生作用。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两颊、舌底生律，这是因为在发酵过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖，蛋白质分解为多种氨基酸，形成了老白茶的甘甜滋味。这是因为发酵过程中，多酚类物质和儿茶素大量减少，而水不溶性茶多酚增加了，使白茶变得醇和滑润。厚重是指茶汤浓稠而不淡薄，入口味觉香而不寡淡。陈香是指老白茶特有的香味，是白茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多个化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一些新物质所产生的综合香气。
如何品鉴福鼎白茶成为广大茶客