告诉你把，白茶是属于什么茶？

白茶知识 2021年09月10日 11:06 391 白茶

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白茶一直是茶业的宠儿。白茶种类繁多，其中以著名的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉为佳。而白茶因其优良的品质而受到很多人的青睐。但是你知道什么是白茶吗？所以为了让你对白茶有更多的了解，让我们来介绍一下白茶属于什么！

白茶属于微发酵茶

白茶与绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、红茶并列为中国六大茶类之一。它有白茶的美誉，因为它的外表有一头白毫，从远处看像纯银。当然，不是所有的白茶看起来都是白色的。白色的白色，只是一个共同的特征。

白茶的历史发展

关于白茶的起源有两种观点。有学者认为，白茶始于神农时期品尝草药。湖南农业大学的杨文慧先生持这种观点；有学者认为，白茶起源于东汉，由尹震所制，并启发儒家大师徐慎在《说文解字》中注茶。

白茶的名字最早出现在唐代陆羽的《茶经》七章中，随后在陈萌教授的《茶通史》和杨文辉先生的《白茶起源论》中作了详细介绍，尤其是宋徽宗（赵集）的《大观茶》。

白茶加工技术

1.采摘

白茶按温度采摘，一芽一叶，第一片鲜叶，做到早采摘、嫩采摘、勤采摘、净采摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

采摘鲜叶的竹匾应及时摊开，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，室内自然凋萎、复合凋萎或热凋萎在展开后应灵活选择。当茶叶干度达到70%或80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。

3.干燥

萎凋的白茶芽和叶子在阳光下晒干一段时间，使茶叶中多余的水分蒸发。白茶的干燥仍然保留着这种原始的方法。但是，如果不很好地掌握这种干燥方法，白茶的水分含量就会过高，在储存过程中很容易产生发霉的味道。

白茶轻微发酵茶

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃冷藏℃. 三个小时后，茶叶被打开包装。

白茶的种类

1.白毫银针

它位于中国福建省福鼎市和南平市县，因其浓密的白毫、银色的色泽和针状的外表而得名。香味清新，汤呈淡黄色，味道鲜美。这是最好的白茶。被誉为茶之美、茶之王。具有清热解毒的作用。在华北地区被认为是治疗麻疹的良药。

2.白牡丹

主要分布在政和、建阳、松溪、福鼎等地。它是由水仙花或水仙花的新芽的一个芽或两片叶子制成的。它是白茶的最佳产品。它以绿叶银白的心而闻名，看起来像一朵花。在冲泡之后，绿叶抱着嫩芽，就像一个萌芽。

3.贡眉

主要产于福建省建阳县。建瓯、蒲城等县也有生产。其产量占白茶总产量的一半以上。它是用菜茶的芽和叶制成的。这种用菜茶的芽和叶制成的毛茶叫小白茶，它不同于福鼎、政和、大白茶中的大台茶。

4.新技术白茶

主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地。采用白茶加工工艺，萎凋后轻揉而成。汤的形状略带褶皱，半卷，深绿色中带褐色，清香浓郁。汤的颜色和味道像绿茶，但没有香味，像红茶布，没有发酵的感觉，其特点是醇厚、清澈、甘甜。

一般来说，白茶不属于绿茶，白茶属于微发酵茶，而绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶和红茶是中国的六大茶类。它是中国著名的历史名茶。它含有很多营养成分，有很多保健作用！