白茶的瑰宝—白毫银针、白茶中的极品—白牡丹！

白茶知识 2021年09月10日 14:45 460 白茶

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白茶的分类是基于不同的茶叶品种。白茶的品种叫大白，水仙的品种叫水仙白，菜茶的品种叫小白；采摘嫩枝嫩叶，成品茶色如花，称为白牡丹。如果白茶是用植物茶性群的芽和叶制成的，则称为贡眉。现在我们来谈谈白茶的种类！

白茶的种类

白毫银针，一位中国茶匠

宋代沈括在《蒙西碑潭》中称赞，茶叶品质好，土壤肥沃，芽长一寸多。

白毫银针产于福建省福鼎县太姥山脚下和政和县境内。目前，白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种。大白茶为晚芽茶。茶芽肥壮，多酚和水提取物含量高。成品味道鲜美，汤香浓郁。这些大白茶良种是白毫银针生产的必要基础。

白牡丹，茶中之佳品

白牡丹茶是我国白茶的又一珍贵品种。因其绿叶带银白色心形，形似花朵，酿制后绿叶抱芽，恰似牡丹的茶芽，故得名白牡丹。

白牡丹以其银白色的心和绿色的叶子而闻名，看起来像一朵花。酿制后，绿叶上长着嫩芽，就像刚开始的芽一样。

白牡丹是由一个芽或两片叶子的短芽和叶的白茶或水仙品种。这是最好的白茶。其香气清新，汤色淡黄色，味道鲜美，是白茶中的佳品。

白茶种类

首梅又称贡眉，是白茶中产量最高的品种，其产量占白茶总产量的一半以上。

在这个珍稀的社会里，寿眉似乎从来没有引起人们的注意。从外观上看，寿眉的茶就像一堆干树叶，没有任何特色。寿眉虽然叶多芽少，但味道一点也不差。老寿眉泡的茶，清香爽口，醇厚滑爽。一般来说，贡眉是一种优质产品，其质量优于寿眉，但近年来，它只被称为贡眉。

因为寿眉的茶梗比较多，所以可以增加茶饼的空间。此外，茶梗的通风特性也使得茶叶内部的茶饼可以接触到一丝空气。正因为如此，寿眉在白茶中陈化速度最快，香气最强。

寿眉是白茶的一种，所以它有白茶的所有功效。寿眉茶和犀牛角一样有效。清凉解毒，明目降火。它能治好火。

寿眉因产量高而不受人们重视，是白茶中的最后一种。但真正懂茶的人讲究一个字，他们看重的是茶的质地和内涵，而不是以貌取人，不以价论人。寿眉谦虚、内向、低调的特点和隐士一样深邃，所以茶中的隐士也不算多。

重点划分这四种茶，其实是按照白茶的顺序采摘的。白蒿银针的最早采摘期为芽期；白牡丹采自银针后，有芽有叶；贡眉和寿眉是最后采摘的，叶子和茶茎都比较多。其中，贡眉是先摘后收，品质会比收梅好，但产量会相对较少。