白毫银针的冲泡技巧，你学会了吗？

白茶的泡法 2021年09月10日 16:48 483 白茶

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白毫银针不同于其他茶叶。它会随着时间的推移而改变。在上半年，它有这种香味。也许下半年会有另一种香味。被称为泡茶利器的紫砂壶是否适合酿制白毫银针？

一、紫砂壶冲泡白毫银针有3个缺陷

1、吸香：这是紫砂壶最大的优点，也是最大的缺点；白毫银针的茶香本来就不高，如果在紫砂壶里煮的话，香气就会被吸收，茶汤的香气就更弱了，想要精准的品味到白毫银针香气就更难了。

2、出水时间不易控制：由于紫砂壶的出水孔小，出水速度不快，这样会导致茶汤苦涩，影响白毫银针的口感。

3、一壶不伺二茶：紫砂壶能够涵养香气，但紫砂壶有个“强迫症”，一壶不伺二茶。它只认准一种茶，冲泡红茶的紫砂壶，再去冲泡白茶的话，紫砂壶会带着红茶的香气，从而影响了白茶的香气和口感；综合以上多说，紫砂壶并不适合冲泡白毫银针。

二、白毫银针冲泡法

1、备水：最好是使用纯净水、过滤后的软水，水温在90~95度这样。

2、准备茶具：茶床、玻璃壶、茶杯、滤网、茶杯、茶托、茶匙、茶花、杯垫、茶巾。

3、放置杯垫：擦洗所有杯垫，将茶杯放在上面。

4、烫杯：把准备好的器具都用热水烫下，这样做的目的是为了提高茶具的温度，保证冲泡时不会冷热悬殊。

5、泡茶：建议冲泡比例为1:50，5g白茶。

6、注水：然后加入沸水，轻轻摇动壶身，使茶叶充分浸泡。

7、加水：在把沸水加之七分满，注意不要对准茶叶，要沿着杯壁往下加水。

8、出汤：静置一分钟左右，就可以出汤了。

9、喝茶：端起透明的玻璃杯观赏茶汤，这样可以看到在茶毫的反射下，茶汤非常的清澈明亮，银光闪烁。

10、品茶：白毫银针茶香清新淡雅，有果香、毫香味道；而白茶茶味比较清淡，细心品味，可以感受到清甜甘鲜的滋味。

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