白茶的分类方式你知道多少

白茶知识 2023年01月04日 16:40 409 白茶

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网友们一起来回复一位来自宁夏回族自治区西吉县茶客疑虑
这位茶友他想了解，白茶的分类方式你知道多少？下面我们一起来分析下

白茶的分类方式，你知道多少？

但同样是白茶江湖中，不可被忽略的存在，和长相精致的白毫银针和白牡丹相比，别有一番风味。而白茶，同样也能按照季节，分为春、秋两季。以2021年为例，打头阵的白毫银针，高山茶园从3月8日那天开始少量采摘。分类方式三：年份的不同每一款优质白茶，都像是有血有肉有感情的人。当白茶被刚刚制作完成，未满1年时间之前，在这个阶段内，被称为新白茶。随后的4年、5年、6年……分类方式四：形态的不同白茶，有散茶和饼茶之分。白茶，是不分生熟的。
白茶的分类方式你知道多少

什么样的白茶适合存成老白茶？

白茶存放时间越长，其药用价值越高，白茶在后期存放过程中，茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分都成递减趋势，刺激性物质减少，糖分则会递增，所以白茶会越来越香甜，越来越醇和。加上白茶不炒不揉，阳光干燥，不仅最大限度保持了茶叶的内涵物质，并且化掉了茶中过多的寒气，茶性转寒为凉，所以白茶有扶正祛邪的功效。但近些年白茶市场越来越火热，老白茶的数量是逐年下降的，市面上却越来越多的老白茶多数是通过高温渥堆的方式，使得新茶迅速变成老白茶。再者，这些老白茶的茶青原料多半是近海茶、平地茶，这两类茶内含物稀少、口感体验差、不管存放多长时间，都不会出现“质”的转化。如果真想喝老白茶，可以选择边存边喝，这是最保险的办法，如果方法得当，可以在不同的年份品尝到不同的滋味，回归理性平和，才不辜负喝茶的初心。什么样的白茶适合存成老白茶？

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如何判断老白茶？

新、老白茶有各自的特色，老白茶更沉稳、内敛，其最大优点在于其功效转变。在储存转化中，老白茶的黄酮含量逐渐增加，而黄酮对于软化血管可起到很好作用，所以老白茶具有味蕾、功效双重优势。但是对于老白茶，我个人认为还是应该定位在饮品，而不要过分推崇并定位在它的药用功效。老白茶的品饮期，要关乎品质。如何判断做旧老白茶，我个人的建议就是多喝。如果单从香气口感来表达，老白茶的特色应该就是变化的香气，有些人说是药香、有些人说玫瑰香等等。对于资深爱好者而言，老白茶有太多点需要去理清。
如何判断老白茶

收藏老白茶的注意事项

收藏白茶是一种乐趣，需要耐心与技巧，收藏老白茶需谨慎，不要走入了误区。所以一些茶友在收藏白茶的时候会盲目追求白茶的年份，会去选一些年份比较高的茶，特别是十年、二十年，甚至四十年的老白茶。因此收藏老白茶的时候大可不必盲目追求高年份的老白茶，可以尝试着收藏一些高品质的新茶或者低年份的老白茶，慢慢体会白茶从开始的清新淡雅到馥郁醇厚的收藏之乐。白茶的转化并不是一朝一夕之事，需要足够的耐心去等待，在收藏老白茶前做好足够的功课，避免误区，也能达到事半功倍的效果。如果你有哪些关于收藏老白茶的注意事项也可以与各位茶友们分享哦!

做旧老白茶，是怎么来的

某些一昧追求老白茶的茶友一听，不管三七二十一便下单购买了。机缘巧合，遇上茶农存的二三十年老白茶这套说辞，可谓是屡试不爽。对于老茶农来说，每一根茶叶都是自己的心血所制，会存一款老白茶，要么是有特殊的纪念价值，要么就是想为家人存着自用。在福鼎当地，常有小孩生病或是大人上火牙痛，便煮上一壶老白茶，可比天天吃药来得健康。做旧老白茶，是怎么来的通过工艺做旧的白茶，是在白茶加工环节多了渥堆环节，利用洒水、高温“发酵”手段，在最短的时间，让白茶快速转化，以达到不管是外观还是口味上的“老相”。高温渥堆出来的做旧白茶，对白茶内质来说是极大的破坏，这种茶往往经不起时间的考验，只要时间一长，其品相及口感便会露出马脚。年份，暴露出老白茶的真实性年份越是久远的老茶，越是稀缺。老白茶能怡情亦能养生，在购买时，一定要注意避开那些做旧茶的套路，愿爱茶的你不会再买到、喝到做旧老白茶。
做旧老白茶是怎么来的