白茶散茶和饼茶的区别

白茶是什么茶 2023年01月05日 13:51 246 白茶

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现在来答覆一个来自广西壮族自治区那坡县茶客问题
这位网友他想弄懂，白茶散茶和饼茶的区别？这个是网上找的答案

白茶散茶和饼茶的区别

外形上，白茶散茶是加工后的自然形态，自由散漫。干茶与干茶之间彼此分开，空隙很大，占用的空间也会更大，其次干茶整体是是蓬松的、轻脆的，用手抓起一把，很轻畅。因此散茶较为脆弱也容易折断，所以很多时候三白茶都是用硬的纸箱或铁罐封存，要尽量小心，避免茶叶因为人为的缘故过分破碎。而饼茶，呈现圆饼结构，饼茶背面的中心部分，有一处凹陷，那是饼袋打结的部分在压饼时，对茶饼的作用影响。压饼之后，茶叶条索之间的联系更加紧密，空间也大大缩小，使得茶叶间抱团更紧。萎凋过后，散茶已经简单制成，在接着就是进一步干燥了。与散茶保持完整的细胞结构不同，饼茶的细胞结构在受到挤压之后，是相对破裂的，饼茶的工艺可以说是散茶的进阶版。由于制作工艺的不同，散茶呈现体积蓬松，舒展状态，而饼茶更加紧致，实诚，因此存储自然不同。相同重量的白茶，散茶占据的面积更大，空间占有率大。而饼茶是散茶压制而成，内质更加紧实，体积更小，空间占有率小。

白茶散茶和饼茶的区别是什么？

在市面上的白茶，一般有两种形式，分别为散茶和茶饼，那么两者在制作工艺上有什么区别呢?茶饼则是在散茶的基础上经过蒸压制成的，蒸压的过程需要先将散茶蒸制变软，然后再进行压制。关于白茶散茶、饼茶问题的讨论，首先要回溯到白茶的特性上来看。从茶青到饼茶，即是将茶叶压成一个饼的形状，需要经过两个工序。这也是进一步理解白茶散茶和饼茶的区别是什么？的"关键"所在。所以从严格意义上来说，散茶才算是真正的白茶。待恢复一段时间，散茶和饼茶的香气各有特点：散茶的香气会更加清新鲜爽，而饼茶鲜爽度差很多。

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白茶饼茶和散茶主要有哪些区别？

那我们就来说说白茶饼茶和散茶主要有哪些区别？。茶饼则是在白茶初制工艺的基础上，再将这些散茶加以蒸压。但是年份较久的茶，茶性较为稳定，口感醇厚，口感上并不会输于散茶。另外在压饼前后，茶的涩度会有一定程度的减少或增加，主要取决于散茶状态时的口感基础和压饼过程的把握，但苦味是一定会有所增加的。茶饼相对于散茶更易于储存，空间较小，也容易放置。而寿眉或等级低的白牡丹建议陈放两三年后再进行压饼，这样对茶味有一定的提高，并且和散茶时的口感没什么大的差别。
白茶饼茶和散茶主要有哪些区别

散茶和饼茶的区别在哪里？

茶饼是在散茶的基础上，将散茶用蒸汽蒸软后，装袋压制成型，再把茶饼烘干，所以压饼其实是多了几步工序的，这个蒸压的过程会造成什么影响就可想而知了。对于真的懂茶爱茶的人来说，基本都是不愿意压饼来霍霍好的白毫银针和白牡丹的。新茶其实是不建议压饼的，新茶的茶性不稳，压饼容易有闷清味，所以建议是两年以后的散茶压饼。但是对于老茶而言散茶会比饼茶更易冲泡，茶香更高扬，虽说前期的转化效果会不如饼茶，但是如果是长线的话，散茶会比饼茶更胜一筹，但是也会比饼茶更易碎。饼茶的话冲泡的时间会更久一些，但是口感会比散茶来的丰富一些，饼茶在蒸压烘干的过程中其实是加重了发酵，所以口感上则会更加醇厚一些，汤色也会深一些，陈化过程中会更有层次感一些。尤其是陈化后的散茶再压饼，枣香味药香味会比散茶来的更浓烈。当然了要想拥有好的饼茶，前提是先拥有好品质的散茶。
散茶和饼茶的区别在哪里

白茶散茶与饼茶的区别

按照形态来分，白茶可分为散茶与饼茶，白茶的饼茶大约在2006年左右出现。自从饼茶出现之后，关于白茶散茶与饼茶的区别的争论一直没有中断。对于圈内一些茶人对散茶、饼茶的纠结，难免有些庸人自扰了。由于经过压制，所以饼茶叶底的完整度不如散茶。内含物质方面，白茶散茶经压饼后，水浸出物含量、茶多酚、黄酮含量减少，氨基酸及可溶性糖含量增加。一言以蔽之，白茶散茶与饼茶并无孰优孰劣之分，而是各有各的特点。如果喜爱传统形态，偏好清爽感觉的茶友，可以收散茶；如果是想长期、大批量存放，那么省空间的饼茶更佳。
白茶散茶与饼茶的区别