福建白茶有哪几种

大家来探讨一个来自四川省营山县茶友疑虑

这位茶客他不明白，福建白茶有哪几种？朋友们看看下面回答

福建白茶有哪几种

说到福建的特产白茶，很多人都只知道“福鼎白茶”，实际上福建的白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针，主要分为特级和一级。这四种白茶都适合用盖碗冲泡，由于嫩度的不同，白毫银针也适合做冷泡茶，毫香清爽。白茶与普洱茶一样，都适合长期储存，且越陈越香，因此白茶也常被做成茶饼，但是通常贡眉和寿眉更为普遍。小喜年甄选系列2015年紧压福鼎寿眉饼这一次将四种白茶放在一起讲，是想做一个基础知识点的汇总，让大家对它们有一个比较清晰的对比和判断，不知道以上的知识点对大家是否有用呢？


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福鼎大白茶的专业评说

白茶的主要品种有出自福建北部的银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。白茶工艺白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。所以说白茶不怕存放，且存放5年以上的白茶，功效不让中草药的；为了便于收藏和存放，通常白茶都压制成饼状，存放白茶的地方要避光、防潮、密封就好。距今150多年前，有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。白茶的专业评说毫香是福鼎白茶的特殊香气，指幼嫩的白毫的香味，如白毫银针的香气是毫香蜜韵。

政和白茶的历史与发展

白茶性清凉、退热降火，有治病功效，海外侨胞视为珍品。政和白茶做为消暑清凉的上等饮料，成为福建省外贸白茶出口的主要商品，畅销港、澳及东南亚国家和地区。近几年，随着白茶市场的拓展，政和县白茶已销往美国、日本、欧盟、台湾等国家和地区。值得一提的是，我国茶界泰斗陈椽教授在任福建茶叶示范厂技师兼政和制茶所主任时，莅政茶事，开展外销茶加工、改进加工技术、制茶技术测定等工作，对当时生产的工夫红茶、白毫银针、白牡丹和白毫莲心都进行技术测定，写出“政和白毛猴之采制及其分类商榷”和“政和白茶制法及其改进意见”在《安微茶讯》上先后于1941年10月1卷10期和1941年11月1卷11期发表，为政和茶叶发展和茶叶加工工艺进步做出重大贡献。《茶叶通史》称：唐末宋初福建茶区的形成，建州茶叶可能是从渐江的台州、到处州的庆元传入政和，经松溪再传到建瓯。

喝滇红是一种怎样的体验？

不过目前更常见的，是非烟熏的正山小种，以清甜口感为主，更突出地域香，如木质香、花蜜香等。由于滇红由大叶种原料制成，其条索会相对粗壮，内含物更丰富，滋味更浓醇爽口，富有刺激性，蜜香高扬，回味悠长。喝滇红时，若碰到微酸的滋味，属于正常现象，一般这种酸味会散得很快，口感以甜爽为主；若酸味过于明显，多是红茶的发酵工艺没做好所导致的……此外，冲泡红茶的水温过高，也易导致明显的酸味，可以适当调低水温，90℃左右的水温为宜。红茶中的滇红，是“物美价廉”、“性价比高”的代表，非常适合作为口粮茶。英德红茶脱胎于滇红，其中的英红九号，属英德红茶的极品，不但继承了滇红的浓、强、鲜，而且甜度好，带有标志性的番薯香和花香。英红九号所用原料，为高香型红茶品种，制成的红茶滋味醇滑甜爽、香气持久，其为茶界公认的中国乃至世界最好的红茶品种。

“下乡的味道”——下党乡

培斜村素有中国“竹席之乡”美誉，古朴清新的自然环境使它成为吸引游客的天然氧吧。“下乡的味道”来自于下党乡。今年7月30日，“下乡的味道”授权首批7家企业与4家加盟商使用，它诉说着过往的一程山水、一种情怀、一份牵挂，不断“酿”出新的味道。茶叶是下党乡的传统支柱产业，2014年4月9日，下党村注册“下乡的味道”品牌，随后策划实施中国第一个可视化扶贫定制茶园项目，开启产业扶贫新模式。平潭北港村，被誉为中国版的“爱情海”。


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