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陈家瑞茶园管理

白茶知识 2023年01月09日 13:13 320 白茶
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大家来答复一位来自安徽省弋江区兄弟问题


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陈家瑞:茶园管理


各位茶友好,我是陈家瑞,福鼎白茶非遗传承人,国家高级评茶师,中国制茶大师,福鼎市政协委员。我的家族世代制作福鼎白茶,至今已有百年历史,我的这一生都投入在白茶制作事业里,这对于我来说,是对祖辈技艺的传承,也是使命。陈家瑞:茶园管理抛开制茶工艺不说,一款好白茶的形成,首先离不开优质的茶青,因此我对于茶园的管理要求是十分严苛的。白茶对于我而言,不仅仅只是一杯简单的茶,还是陈氏制茶工艺流传不衰的体现。
陈家瑞茶园管理

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福鼎白茶被人深深误解的三个地方


福鼎白茶是无可争议的小品类茶,知道的人并不算多,人们对福鼎白茶更多的是不了解。但即便如此,仍有一种等级的福鼎白茶被人深深误解,这就是寿眉。如果不深究,这个问题都不能称之为问题,但如果深究起来,笔者最少能说出三个寿眉被误解的地方。寿眉的出现也是如此。在福鼎产茶区,寿眉本名叫做“粗茶婆”,是茶农的“口粮茶”。这是最大的误解。要做一份好白茶,首先茶青要求很高:最好是高山茶青。秋天的高山茶青最适合做寿眉不是没有道理的,秋天的茶青富含茶多糖,回甘足、内质丰富,如果带有茶针,香气也不差。这样做的目的是为了避免压折叶片,同时保持通风透气,利于水气挥发。寿眉的整个制作过程不能少于48小时,也不能超过60个小时,不然罕有珍品。懂得鉴别寿眉,才算懂得白茶常识,一直是笔者强调的东西。有人认为,真的懂白茶,关键在等级高的白牡丹和白毫银针。大家知道,白毫银针价格贵,一般没人作假,但寿眉就不同了。
福鼎白茶被人深深误解的三个地方

张学忠:喝过一次便爱上了!


张学忠:喝过一次便爱上了!2010年,张学忠在上海开了第一家品品香白茶品牌店,他与福鼎白茶之间的故事,就此拉开了帷幕。随着人们对健康养生的不断重视,福鼎白茶逐渐得到更多人的青睐。作为见证了福鼎白茶不断发展崛起的一员,张学忠感到与有荣焉。没过多久,第一家绿雪芽白茶品牌店正式入驻长春,福鼎白茶的清香开始逐渐渗透到长春人的日常生活之中。他最早是做茉莉花茶的,茉莉花茶的茶坯便是福鼎大毫茶——白毫银针的原料,可以说,他与福鼎白茶早就结下了不解之缘。目前,除了福鼎白茶外,陈琪还经销有茉莉花茶、武夷岩茶等,不过他坦言,在与客商接洽的过程中,他90%会选择福鼎白茶来招待客商。有着多年茶叶经商经验的王军,对各类茶叶可以说是如数家珍,他对福鼎白茶给予了高度的肯定。如今,“万氏留香福鼎白茶”品牌专卖店已覆盖了山东、山西、河南、河北、陕西等22个省份和地区,福鼎白茶这一缕茶香正日益馥郁,逐渐香飘万里。
张学忠喝过一次便爱上了

茶香古今
东南多奇白茶茶香古今由中国茶文化国际交流协会主办的『茶香古今——庆祝建国70周年茶文化书画展』于2019年12月2日在香港中央图书馆开幕。东南多奇张郑库出席并主礼茶文化是中华民族优秀传统文化,有着丰富的意蕴,东南白茶十分荣幸代表福鼎白茶茶企业参加本次茶文化书画展。东南多奇白茶东南多奇白茶董事长,新世纪福鼎白茶第一发起人、福鼎白茶制作技艺非遗传承人、中国制茶大师张郑库先生受邀出席并上台致辞。福鼎白茶年份越长,黄酮含量越高,黄酮是一种很强的抗氧剂,可阻止细胞的退化、衰老。寿眉因其多为叶片,所以香气更为厚重。一盅清茶,茶香缥缈,茶味甘醇,令人回味无穷。
茶香古今

福鼎白茶与其他茶叶一样


福鼎白茶与同其他茶叶一样,具有茶叶的一些基本功能,比如调节免疫功能、延缓衰老、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值,而且由于其独特的加工工艺和内含物变化等不同,其三降三抗的效果优于其他茶类,特别是经过陈年存入的白茶,不仅喝茶时不会兴奋,还有一定的安眠作用。白茶如果萎凋过度,会出现红茶的发酵气,萎凋不足或火功不够,则有青草气。清鲜爽快,有甜味,毫味足为白茶最好品质;醇而甘厚,毫味不显次之;茶味淡而青草味重是白茶品质不好的表现。白毫是构成白茶品质的重要因素之一,它不仅赋予白茶优美的外形,也赋予白茶的毫香与毫味。白毫内毫物丰富,白毫的氨基酸含量高于茶身。
福鼎白茶与其他茶叶一样

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