冲泡白牡丹要快出水

白茶的泡法 2023年01月13日 10:06 256 白茶

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今天来答复一个来自山西省武乡县兄弟疑问

这位茶友她想明白，冲泡白牡丹要快出水？下面我们一起来分析下

冲泡白牡丹，要快出水！

01冲泡白牡丹，要快出水！快出水是指茶汤以较快的速度被倒出的冲泡方式。优质的白茶，不论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，都适用“快出水”的方式。快出水最大的好处是，可以避免茶叶与热水长时间接触，导致茶叶内质释放过多，导致茶汤苦涩。在冲泡白牡丹时，前几道茶汤一定要快出水，让茶味保持鲜爽与清甜。寿眉的冲泡依然讲究快出水，冲泡寿眉使用的是沸水，温度高，穿透力强，如果长时间坐杯闷泡寿眉，也会容易导致茶叶内质释放过量，茶汤过浓，口感苦、涩，并且还会降低寿眉的耐泡度。
冲泡白牡丹要快出水

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怎么鉴赏冲泡好的白茶汤？

白牡丹90-95℃、寿眉（贡眉）95-100℃、老白茶和紧压白茶95-100℃的沸水。泡多久冲泡时间长，茶味浓厚，冲泡时间短，茶和水还没有融合，茶汤里可能会有水味。贡眉、寿眉和老白茶、紧压白茶，投茶5克左右，水温为100度，第一泡冲泡30秒出汤，第二泡冲泡20秒，往后每泡可延长5秒左右。对白茶冲泡时间的把握，最开始最好以计时器辅助。只要将白茶的茶量、温度、时间恰到好处的融合，就可以冲泡出一杯浓淡相宜的好白茶。怎么鉴赏冲泡好的白茶汤？盛在玻璃公道杯中，晶莹剔透，极具观赏性。若是紧压白茶，因为运输、撬茶时可能造成一些碎渣，是允许有一些茶碎末沉在杯底的。原产地生态优良、茶树长势良好，制成的白茶必然清澈明亮；制作工艺精良，没有加工缺陷的茶，茶汤亮度自然好，不会发灰发暗。如果你一眼看过去就准确判断茶叶品质，不妨先看再喝。好的白茶滋味淡雅、滑口、润喉、回甘，舌根生津。而差的白茶滋味平淡，甚至会让舌根两侧感觉不适，有“涩麻”感。
怎么鉴赏冲泡好的白茶汤

福鼎白茶的冲泡技巧

泡法：用3g左右的白茶，把它放在一个玻璃杯或真空杯中，然后把90℃的水直接倒进容器。白茶盖碗泡法适用范围：新白茶、银针、白牡丹茶。泡法：用5g白茶，在85℃的水温下慢慢冲泡，并与茶壶共饮。白茶紫砂茶壶泡法适合：白茶饼，老年白茶泡法：选最喜欢的紫砂茶壶，取7克茶叶，用沸水冲泡。白茶煮沸法适合：老白茶泡法：取约8g或10g的陈年白茶，放入锅内，加水煮开。福鼎白茶的冲泡技巧量控，白茶淡而好饮，一般150毫升水加3至5克茶。通常一泡白茶可以泡上四到五次。白茶宜常饮，不可间断，白茶的保健作用是细水长流，不可间断，否则，很难发挥功效。
福鼎白茶:白牡丹的4种冲泡方法