福鼎白茶闷泡

白茶的泡法 2023年01月15日 18:49 285 白茶

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我们来解答一位来自甘肃省临潭县茶客疑问

这个茶客他想弄明白，福鼎白茶闷泡？茶友们的解答

福鼎白茶闷泡

香气茶叶经过“闷”泡后，闻香时更容易感受到香气类型、是否有异杂气息、香气是否显扬等。滋味“闷”过的白茶茶汤，其滋味也更容易被感受，比如是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度及持久度如何、浓强程度如何？好茶不怕“闷”，“闷”是最简单、最直接的鉴定茶叶品质的方式。福鼎白茶闷泡在于，壶的面积比较大，可以让茶叶充分的伸展，使茶叶的滋味完全的展现出来。只要注意投茶量和闷泡时间，遇到合适的茶叶，欢迎各位茶友尝试。

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白茶闷泡会苦，煮茶却不会？

但为什么白茶闷泡会苦，煮茶却不会呢？上文说了，闷泡的比例是110ml的盖碗水搭配5g的干茶。而煮白茶时，已是用了新壶换了新样。以容量300-400ml的煮茶壶，搭配1.5-2.5g的干茶。茶少水多，茶汤，好像往更清淡的方向滑去了。除此之外，二者还有接触时间的不同。这就意味着，在较短的时间内，通过沸水释放出来的茶叶内质，就可以浸满茶汤。先烧一壶沸水，然后投下等比例的干茶，待再次沸腾后，关火停止煮茶。然而就在这十几秒中，茶汤滋味已变得醇和浓厚。煮茶虽好，但也不能任意煮。因此，这茶汤里的每一滴营养都没有浪费。
白茶闷泡会苦煮茶却不会

泡白茶时，可不可以留根泡法？

比如在用玻璃杯冲泡绿茶、白毫银针、白牡丹时，我们会留下部分茶汤，以延续茶叶鲜爽甘醇的味道。留部分茶汤在杯中，相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间，可以使下一泡茶汤有着更好的口感体验，也可以均匀茶汤浓度，避免出现前几杯柔滑鲜香，后几泡变宛如白水般的窘境。看到这里，或许有人会问“用盖碗泡白茶时，可不可以留根泡法？”煮茶过程中，茶和水直接接触，经过短时间的沸腾之后，茶叶中的物质析出，溶于茶汤，形成独特的风味。以煮老白茶为例，每次出汤时不要把茶汤都倒干净，留下一部分以备续水之用。平时我们泡茶时坐杯，往往是因为茶汤变淡了，喝在嘴里没啥滋味。至于延缓的时间，要根据茶汤的浓淡情况判断。茶汤会变得苦涩、浓烈，对人体的刺激过大，极度影响喝茶体验。“留根”、“坐杯”、“闷泡”，分清这些词，在我们真正冲泡茶叶时，可以正确对应上冲泡手法，泡出纯正的茶汤。
泡白茶时可不可以留根泡法

白茶不建议闷泡，闷泡才有味！

像白茶圈里，就有几个永远辨不明的谜团，简单的道理摆在那，不少人却选择在装睡。白茶不建议闷泡，闷泡才有味！。不少人抬杠，白茶味道太寡淡，就得闷泡着喝才有味！按照国标，云南白茶不是白茶。一般而言，用盖碗泡白茶，注入沸水后，盖上杯盖，久久不倒出茶汤，茶与水接触时间，超过10秒以上，就会形成闷泡。闷泡，可谓是白茶之殇。紫砂罐的密封性能有限，存在其中的白茶，容易受到外界水汽干扰，发生变质，不适合存白茶。同样的，冲泡白茶，同样不适宜使用紫砂壶。
白茶不建议闷泡闷泡才有味

为什么老白茶可以煮却不能久泡

在文中，广福心道就与茶友们一起深扒：为什么老白茶可以煮却不能久泡?首先，我们要明确“闷泡”和“久泡”的区别。?专业茶评师第三泡时一般会采用“闷泡5分钟”的方法，鉴别白茶的表现能力。这样能让茶汤品鉴更公正，让茶友通过文字描述能有较直观的参考作用。而“久泡”，则通常是指茶叶和水接触的时长超过1小时。?更有甚者，没有将茶叶和水分离就这样泡上大半天。从品茶的角度来讲，不建议采用这种方式。为什么白茶不能“久泡”？?但白茶经过长时间的浸泡，茶汤中的氨基酸、茶多酚、维生素A和维生素B等营养物质最容易被破坏。大壶茶不适合品饮同时，久泡下会让茶叶中的咖啡碱过度析出。咖啡碱含量高的茶水，会给身体带来较大刺激。患心血管和神经系统疾病的茶友，切记不能喝久泡的茶！?不同的茶，采用不同的冲泡方式，能最大程度地激发茶叶的灵魂。
为什么老白茶可以煮却不能久泡