白茶为什么叫白茶而不叫红茶

白茶知识 2023年01月21日 10:20 346 白茶

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大家来解答一位来自湖南省衡东县网友疑惑

这位朋友她不明白，白茶为什么叫白茶而不叫红茶？下面我们一起来分析下

白茶为什么叫白茶而不叫红茶？

茶叶的颜色变化之后，随之而来的，是汤色的变化。白茶，为什么叫白茶而不叫红茶呢？正常情况下，它泡出来的茶汤，前两冲是牙色的，三四冲是黄绿偏黄一些的，后几冲是黄色中带一丝绿意的，像是上好的黄翡中点缀着几分翠意。白茶跟光线的关系，是很矛盾的。这种氧化，是快速的，是加速的，是超过白茶的正常接受程度的。而暴力狂煮之下，白茶的茶叶，便容易在持续高温之下，变色，生成大量茶红素。老白茶，是白茶界的老人，自然也不会产生红汤。当然，提倡长时间煮的白茶，以长时间煮而不苦作为销售卖点的老白茶，也不是好白茶。
白茶为什么叫白茶而不叫红茶

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白茶的性价比之王——寿眉

刚接触白茶时，青云散人主要是看价格，比较了白毫银针，白牡丹，寿眉的价格，相比于白毫银针和白牡丹来说，寿眉的价格最低。于是，那时还是白茶小白的青云散人内心得出了个结论，寿眉是白茶里最低端的。历经N年成长，青云散人终于承认，自己错了。产区、工艺和储存。与它叫什么名字，是什么品类，价格高低，并无直接关系。寿眉之所以价格较低，是因为产量大。在春茶季与秋茶季皆有采摘，因此，相较于产量低的银针来说，价格就便宜的多。许多老茶客喜欢将寿眉作为口粮茶。只要买的寿眉品质过关，是值得细细品味，反复咂摸。白茶的性价比之王——寿眉。
白茶的性价比之王寿眉

白茶三剑客之首寿眉

寿眉是一种优质的白茶，不同的产地、采摘标准和加工工艺决定了公眉的不同等级。以上是首美的介绍和档次的特点。寿美的质量其实很小。大家应该都知道，目前寿眉的销量是整个白茶的50%，所以看起来寿眉在白茶品种中是比较高的。它是由大白茶或水仙茶树种的单芽经萎凋、干燥、采摘等特定工序制成的白茶产品。这是“白茶三剑客”之首。采摘周期短，每年3月采摘十天左右，采摘要求严格，因此在产量上属于珍惜水平。此外，白毫银针营养丰富，深受茶友喜爱。一杯白茶中，早已隐藏了整个世界，只等着一个人去寻找这个世界的一角，发现无数精彩。白茶萎蔫重、萎蔫的特点，使得茶叶的浸泡过程通常耗时较长。绿茶浸泡30s可以得到的水溶性物质，白茶一般需要1min甚至更长的时间才能得到。所以冲泡白茶时，最好不要冲出汤汁，而要让白茶有足够的吸水过程，这样冲泡出来的茶汤才会饱满，内质饱满。
白茶寿眉特点

白毫银针、白牡丹不用洗茶？

还有人说他喝白茶时，白毫银针、白牡丹不用洗茶，只有寿眉才要洗茶。众所周知，白茶的身上有着丰富的白毫。像是长在高山茶园的白茶，海拔高，气温低，茶树生长时，为了抵御严寒，会生出许多白毫来御寒。有不少人说，白毫是脏东西，需要洗干净才能喝。这对白茶是极大的误解，白毫并不是什么脏东西，而是茶汤鲜爽感的来源。同时，白毫体内富含大量的氨基酸。因为不论一款白茶身上的白毫再丰富，数量始终是有限的。同时，只要是好品质的白茶，无论品类，都不需要洗。
白茶三剑客之首寿眉