福鼎生产的白毫银针来自哪里

白茶知识 2023年01月21日 12:13 262 白茶

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我们来探讨一个来自湖南省新邵县兄弟疑问

这位茶客他不知道，福鼎生产的白毫银针来自哪里？这个是其他网友的回答

福鼎生产的白毫银针来自哪里

福鼎生产的白毫银针来自福鼎大白茶，福鼎大毫茶,就是众所周知的“华茶1号”和“华茶2号”。政和生产的白毫银针来自政和大白茶、福安大白茶。福鼎白毫银针，芽头肥壮、满披白毫，呈现白绿色，滋味清爽鲜美。“水仙白”，是采自水仙茶树品种的一芽二叶或一芽三叶初展的幼嫩芽梢制成的白牡丹。现在能看到的资料显示，1913年前后水吉已经有了“白牡丹”。到了建阳引进政和大白茶等大白茶树品种以后，就把水仙白毛茶跟其它大白茶树品种采制的白毛茶拼配精制加工成白牡丹。白壮丹茶始制于建阳，发展壮大却是在政和和松溪，福鼎在改革开放以前白牡丹产量极少，主要是以白毫银针为主。贡眉形似白牡丹，但形体偏瘦小，品质次于白牡丹但又高于寿眉。寿眉，对单叶白茶的称呼。三季以春茶为最佳，银针和高级白牡丹原料只在春季采制，其他产品原料在各茶季都能采制。政和白茶表示不服：“政和白茶，中国味道。”。
福鼎生产的白毫银针来自哪里

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如何选择适合自己的白茶？

菜茶的青叶制作的成品茶称为小白茶，其外形短小匀整，色泽银白，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色杏黄透明。虽叶底欠美净，与其他茶拼配却能提高味感。大白茶比起当地的菜茶，一芽三叶盛期在4月上旬中,产量高，春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%。制白茶，芽壮色白，香鲜味醇，是制白毫银针、白牡丹的原料。抗旱性较强，抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。在选择白茶的时候，我们可以用一个标准来去判断，在没有使用茶滤去过滤的时候，注意观察一下这个汤色呈现出来的是否清澈明亮。我们一般是以清澈明亮的茶汤为上品。这六个指标综合起来才可以真正的去选择一款称心如意的白茶。在市场上的白茶五花八门，我们一定要慎重的选择适合自己的白茶。
如何选择适合自己的白茶

福鼎白茶与政和白茶的发展

都说“世界白茶在中国，中国白茶在福建”，今天意义上的福鼎白茶和政和白茶的兴起，是源于两地所产的“北路银针”和“南路银针”，带动了中国白茶的发展，在这里也简单说下政和白茶。随着改革开放的进程，福建白茶的生产格局和销售格局都发生了重大变化，出口地区除了港澳、东南亚传统市场外，也拓展到了欧美市场，国内原来仅在广东地区销售，现已销往全国各地。近年来，随着国内消费者对茶叶保健功能的认识和肯定，以及国内福鼎白茶的异军突起，引发了政和白茶在国内的热销。
福鼎白茶与政和白茶的发展

茉莉花茶窨制过程的注意事项

要求不同品种的茶坯进厂外形洁净匀整，无其它夹杂物，水分要求达到8%，达到湿坯连窨水分的要求。茶坯品质的要求，要达到该等级规定的标准。采用湿坯连窨的办法，在茶花拌和时要注意保证特种茉莉花茶外形的完整性，尽量用手工拌和。六、烘焙烘培作业对茉莉花茶的品质影响很大，烘焙应以保证存在于茶叶中的最大香气为准则。茉莉花茶烘焙的温度不宜过高，过高则香气损失多，一般温度掌握在80—120度之间。九、匀堆装箱匀堆装箱是茉莉花茶窨制过程最后一道工序。
茉莉花茶窨制过程的注意事项

白茶的拼配技术

品种拼配就是指选用不同适制白茶的茶树品种原料混制在一起,这是最常见的一种拼配方式，几乎涵盖了所有的白茶。茶农或茶企每天生产的茶叶产量有限，必须进行适当的拼配才能有量产商品茶供应。拼配时要尽量把茶的优势显现出来。高低平衡贯穿整个拼配的始终，保证了产品质量的相对稳定。虽然无法给出关于“拼配技术”的完整定义，但不可否认的是，每一种高超的拼配技术的形成都是建立在人们对白茶的认识不断加深和反复拼配实践的基础之上。没有任何味觉的统计上的证据，证明纯料比拼配好喝。从某种意义上来说，正是因为多种成熟拼配工艺的存在，才让更多爱茶的人喝到了白茶。（四）微观的来看，对福鼎白茶来说，纯料是相对的，而拼配是绝对的。比如这批茶叶不会是同一天采的，就会存在“不同季节的拼配”。
白茶的拼配技术