福鼎白茶分几种香型

白茶知识 2023年01月30日 14:53 371 白茶

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我们来答覆一个来自河南省光山县兄弟疑惑

这位网友他想知道，福鼎白茶分几种香型？大家一起来分析

福鼎白茶分几种香型

今天就跟大家介绍比较具有代表性和大樊比较喜欢的4种老白茶香型。福鼎白茶分几种香型陈香是老白茶的核心香型，纯正的陈香是老白茶的代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，由于白茶的独特工艺赋予了白茶长期保存的特性，这是陈香产生的必要条件。因为陈香是白茶在天然香、工艺香的基础上，进一步发展和转化的结果，在茶叶中的酶和微生物的作用下，直接影响白茶的色泽、香气、滋味变化，最终以陈香的形式表现出来，没有陈香就不是合格的老白茶。陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同，老白茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。“活性”是老白茶的品鉴节点，是整个老白茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素。蜜香与毫香的配合，构成了大部分福鼎白茶在陈化初期的醒目特征——毫香蜜韵。
福鼎白茶分几种香型

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福鼎白茶的香型有哪些？

以福鼎白茶为例，专家研究揭示的香型有200多种，常见香型主要分为：兰香、枣香、荷香和樟香，不同的香味生成条件也不尽相同。福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性，生产原料是采自产于福鼎太姥山区，有“华茶1号”、“华茶2号”之称的国家级茶树良种——福鼎大白茶、福鼎大毫茶。得天独厚的自然生态环境，优良的品种，其加工过程不炒不揉，文火足干，最大程度保留了茶叶中的营养成分，造就了品质卓越的福鼎白茶。这种环境由于长时间的落叶形成了天然的肥料，茶树根系吸收这些肥料，然后吸收雾气以及野生树林散发的香气便形成了特殊的枣香气味。由此观之，白茶具有特殊的香味也就不足为奇了。当然，随着白茶储存时间、储存环境等诸多因素的影响，白茶的香味也会有所变化。我想，白茶最本味、纯粹由大自然赋予的香味大概也就兰香、枣香、荷香和樟香吧，至于后天人为造成的那些香味，太多，我们暂不去追究。
福鼎白茶的香型有哪些

什么是花香型茶叶？

一般来说，白毫显露的干茶，在冲泡时散发的独特香气，称为毫香。凡是有白毫、嫩度在一芽一叶以上的鲜叶，经过正常制茶过程，均可能产生毫香。银针茶一般都有典型的毫香，比如白毫银针、君山银针；除此之外，部分毛尖、毛峰也会带有毫香，比如黄山毛峰等。具有花香型的茶叶品种有很多，青茶、花茶以及部分绿茶、红茶都会呈现花香型特点。呈火香型的茶，主要是原料较老，含梗较多的茶叶，有高火香、老火香、锅巴香等，这种香型的出现，主要是加工时烘焙温度高，使糖类焦化所致。
什么是花香型茶叶

白茶的香气里，有哪些香气？

那是大地母亲给人类最初也最真实的奉献。就像人总是会变老的。花香，是白茶里最诱使人对钱包犯罪的一种香气。然而，只要极像某种花的香气，这款茶，就已经列入被珍藏的名单了。比如2017年的一级白牡丹，那股子兰芷清芬般的花香，就拥有沁人心脾、俘获味蕾的强大力量。白茶的三大品类里，拥有花香的顺序由深到浅为：1白牡丹、2寿眉、3白毫银针。果香，是白茶饼独有的一种香气，与散白茶，可没太大关系。这些果香，通常带有甜甜的气味，与花香交织在一起，形成一曲白茶饼独有的美妙音符。拥有酸梅味的茶，来自重发酵，自然就失去了白茶的基本意味了。在老白茶中，只要具备“三好”白茶的标准，大多数白茶，或轻或重，或浓或淡，都有药香出现。陈香，是白茶的香气里，特别需要凭主观判断的一种香气。竹叶香，是经常在白茶的尾调里出现的气味。
白茶的香气里有哪些香气

福鼎白茶的香型有哪些？

以福鼎白茶为例，专家研究揭示的香型有200多种，常见香型主要分为：兰香、枣香、荷香和樟香，不同的香味生成条件也不尽相同。东海之滨、福鼎境内，云蒸霞蔚之中，海上仙都太姥山巍然屹立。得天独厚的自然生态环境，优良的品种，其加工过程不炒不揉，文火足干，最大程度保留了茶叶中的营养成分，造就了品质卓越的福鼎白茶。这种环境由于长时间的落叶形成了天然的肥料，茶树根系吸收这些肥料，然后吸收雾气以及野生树林散发的香气便形成了特殊的枣香气味。由此观之，白茶具有特殊的香味也就不足为奇了。当然，随着白茶储存时间、储存环境等诸多因素的影响，白茶的香味也会有所变化。我想，白茶最本味、纯粹由大自然赋予的香味大概也就兰香、枣香、荷香和樟香吧，至于后天人为造成的那些香味，太多，我们暂不去追究。
福鼎白茶的香型有哪些