福鼎野生老白茶茶饼怎么喝

白茶知识 2023年02月01日 10:36 251 白茶

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我们来解答一位来自云南省会泽县朋友疑惑

这位茶客他想弄明白，福鼎野生老白茶茶饼怎么喝？朋友们看看下面回答

福鼎野生老白茶茶饼怎么喝

我们都知道白茶没有经过揉捻，只有萎凋、干燥两道工序，制作而成的茶类。这也是导致白茶干茶比较蓬松的原因，平时喝白茶散茶的时候，投茶量一般都是占盖碗容量的3/4或1/2。那白茶茶饼是不是也是这样，其实不是的，由于白茶茶饼经过了紧压，放的容量要比散茶的比例小一些，一般是盖碗的1/5。知道了投放茶饼量的方法了，那冲泡白茶茶饼有什么讲究吗？在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的老白茶饼要用滚开水，冲泡存放不久的新白茶饼，水温可低一些。经过陈化的老白茶，第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用。其实，说起白茶和普洱茶两者，冲泡白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易把它泡坏。若在两者之间选择一种冲泡，实在没有什么信心时，可以果断选择冲泡白茶。
福鼎野生老白茶茶饼怎么喝

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茶刀撬白茶饼的方法

茶刀的外形两侧较扁，边缘锋利。将撬茶工具擦拭干净是最基本的，用污秽的茶刀、茶针撬茶饼，即便能够撬好茶，也会污染茶饼的核心品质。清洁好用具之后，取出茶饼放在整洁平稳的桌面上，动作轻柔、有序地拆开茶饼的内包装，一手固定住茶饼，另一只手即可持茶刀撬茶了。如果将茶刀伸入茶饼内部时，受到了较大的阻力，这说明此处的压力偏大，不宜下刀。于是，撬白茶饼的时候，最好能够根据茶饼的压制方向来，即水平下刀，从茶饼侧面缓缓地平行伸入茶刀或茶针，切忌由上而下的垂直下刀。待茶刀或茶针进入茶饼内部，同样注意动作轻柔、平行地向前、向后或向左右小范围地推动茶刀，最后利用杠杆原理往上翘起薄薄的一层茶饼。而且，白茶饼内外部分的陈化进度是不一样的，一次性撬开茶饼的外层，也不利于茶饼内部的陈化。
茶刀撬白茶饼的方法

白毫银针压饼后会掉价？

如果压饼后没香气，只能说明白茶品质不好。况且，压饼的过程是茶叶破壁的过程。而白毫银针饼、白牡丹饼是不会出现枣香的。不少人觉得白毫银针压饼后会掉价，茶农都不愿意压饼，所以市面上的白毫银针饼才这么少见。其实，白毫银针饼少见的原因，主要是因为产量。白毫银针的产量是白茶中最少的，价格也是最高的。但是，白毫银针并不是不能压饼。反而它压饼后会出现更独特的风味。如此可见，白毫银针压饼后并不会掉价，反而会升值。第五，白茶饼更适合煮茶？
白毫银针压饼后会掉价

好茶不压饼，

2007年白茶茶饼才开始出现，采用现代机器压饼也是顺理成章的事情。个别所谓的石磨古法压饼，就如同古树白茶一样，也许是借鉴了普洱的说法吧。在福鼎本地，没有这样的说法。白茶茶饼单饼规格通常为350克或300克，也有单饼100克的小饼。近几年，随着模具的改进，球型、饼干型、月饼型等更多规格与形状的茶饼，也陆续开始出现。好茶不压饼对茶农们来说，好茶是不压饼的。比如银针和牡丹属于上品茶，压饼的量要低于贡眉和寿眉；同品级之间，以银针为例，米针和头采银针一般不压饼，银针茶饼多为普通银针。从茶农的角度考虑，好茶不压饼也容易理解。好茶本身数量就少，首先来说不愁卖，所以用不着压饼；再者，白茶讲究的是工艺天然，压饼必然会对茶叶造成损伤，所以茶农舍不得把好茶压饼。白茶作为微发酵茶，讲究的是自然陈化，散茶存放的陈化效果更好，而高温蒸汽压饼必然会对茶叶的转化造成影响。欢迎关注，了解白茶知识。
好茶不压饼

撬茶饼的第二步骤

撬茶饼的第二步骤，找准撬茶的入手点。由于白茶在压饼的过程中，茶饼内部逐层受力。撬茶饼的第三步骤，按层次撬解。进行正式撬茶这一步时，不论你是用茶刀、或者用茶针。撬茶饼的第四步骤，少量撬茶，不要贪多。撬出来的茶，需要尽早喝完。首先是撬出来茶饼，零零散散的，不好存放与保存。完整的一块白茶饼，常见规格是350克。按照标准100-110ml盖碗冲泡，每次只需投茶5克的标准。白茶经过压饼后，由于茶饼的内层与外层，陈化进度并不相同。撬茶饼喝茶时，在撬出所需的茶样时。
撬茶饼的第二步骤