寿眉的茶梗，它才是寿眉的精华所在！

白茶知识 2021年09月13日 14:16 546 白茶

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福鼎白茶根据鲜叶采摘标准的不同，可分为白毫银针、白牡丹和寿眉。在各地的白茶中，最容易被茶友拒绝的，尤其是新来的茶友，就是茶梗！其实，茶梗是一种神奇的存在。可以毫不夸张地说，寿眉的茶梗达到了它的品质。

福鼎白茶梗

茶树茎是附着在茶叶下端的枝条，又称茎。白毫银针是唯一没有茶梗的白茶。我们看到寿眉茶的茎是制成茶后的外观，恢复了茶茎在树上的外观，茶茎是连接茶叶和茶树的重要器官。生物体在呼吸、生长和新陈代谢过程中需要消耗能量，而大部分能量来自糖。

寿眉茶茎有很多优点

1.口味。因为牡丹的含糖量基本储存在叶片和茶芽中，但叶片和茶叶的含糖量却没有茶茎高。因此，与寿眉、白牡丹相比，白牡丹在口感上不如寿眉甜。除了糖，还有很多其他物质储存在茎中，比如果胶。经过多年的改造，寿眉在口味上优势明显。寿眉茶的味道比白牡丹茶更浓郁。最明显的区别是，在稠度方面，寿眉茶稠度好，圆润滑爽感强。

2.香气。茶树茎中含有大量的香气物质。在茶叶加工过程中，香气从茎转移到叶芽。要生产出香气浓郁、味道浓郁的茶叶，必须有适当的茶梗。新茶阶段的寿眉花香浓郁，花香浓郁，品种繁多。常见花香：栀子香、兰花香、桂花香。经过多年的改造，寿眉在香气方面也有明显优势。最大的优点是寿眉很容易变成枣香，这比白牡丹和白毫银针要好。

3.寿眉的茶茎在创造口感和香气方面起着重要作用。经常喝白茶的朋友会发现，同样是茶饼的白牡丹和寿眉在撬动茶饼的难度上有明显的差异。相比之下，寿眉比白牡丹更容易撬动。因为压饼时，茶梗的存在会使饼有明显的空间和缝隙。这不仅使茶饼易于撬动，而且有利于茶饼的改造。

对于普通的福鼎白茶来说，泡了五六个泡后，茶的香气基本没有了，但对于好的福鼎白茶来说，泡了十几个泡后，茶的香气依然存在。为什么？首先，茶叶的质量是好的。其次，它与茶的茎有关。经常泡白茶喝，可以扫身10年，年轻20岁。茶秆被许多人认为是茶商用来称重的废料。事实上，并非如此。茶梗是茶的宝藏！