白毫银针用100度的水温冲泡好吗

白茶的泡法 2023年02月11日 15:07 273 白茶

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现在来探讨一个来自湖北省荆门市茶友问题

这位朋友她想弄懂，白毫银针用100度的水温冲泡好吗？茶友们的解答

白毫银针用100度的水温冲泡好吗

白毫银针用100度的水温冲泡好吗。白毫银针想要冲泡得好喝的话，一定要掌握好冲泡水温，既不能太高也不能太低，否则品质再好的茶叶也泡不出好的味道。那么白毫银针是一种很轻的白茶，它是由纯芽头组成的，没有梗，也没有叶片。那么白毫银针表面厚实的白毫，像动物身体表面的毛发，它是防水的。用温水冲泡白毫银针，由于温水对细胞壁没有杀伤力和破坏力，白毫不费力气就挡住了温水对白毫银针芽头的进攻。所以，从这一点上去对比的话，我们很明显的就能清楚用100度水泡白毫银针的缘由了。
白毫银针用100度的水温冲泡好吗

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煮老白茶的方法

下面就来以煮老白茶的方法作为今日嘉宾，谈谈煮老白茶的步骤。容量600ml的茶壶，注水400ml，预留200ml防止水沸腾溢出。盖上盖子，煮制半分钟左右，依据茶汤颜色变化程度，将其倒出享用。醇厚甘香的老白茶茶汤就煮好了，是不是很简单呢？和冲泡白茶一样，煮老白茶也不止煮一壶喝一遍。煮老白茶要用沸水煮，添水加煮时，同样要用热水。可见，煮饮老白茶，同样需要待到水沸后，水泡冒出如鱼鳞大小再投茶煮饮。煮出来的茶汤，色如琥珀，醇美动人，使人欢喜沉醉。
煮老白茶的方法

质不丰富的老白茶，才需要煮！

这句话是为“做旧老白茶”所度身订制的“官宣”——内质不丰富的老白茶，才需要煮！。有些品质不高的“老白茶”，像是做旧的或者渥堆的那种，单用盖碗泡，是泡不出味道来的了。只有用壶煮，才可以把所剩无几的那点养分，给“榨”出来。一条浸饱了水的毛巾，不必费力就能拧出水来。而一条只有一点点水的毛巾，手是拧不出来的，只能用脱水机，依靠机器的力量，才能让它那微弱的水分，给脱出来。但这内幕，怎么能让人知道呢？要是直说这“老白茶”品质不高，有作旧嫌疑，或者胡乱加工的嫌疑，这茶不就卖不出去了吗？当然要隐瞒真相。于是，为了把品质不高的“老白茶”们卖出去，为了掩人耳目，也为了避免客人来找磋，干脆，找个借口，一了百了。有了“煮着喝”这层掩护，做旧老白茶们，自然是卖得风生水起，一箱又一箱地出货了。品质好的真正老白茶，最好的对待方式，是冲泡。白鹭这种高贵漂亮的鸟儿，便成为了闽南人心目中的吉祥物。
质不丰富的老白茶才需要煮

怎样才能泡出风味稳定的茶汤？

04比例严格控制茶水比例要想泡出一杯风味稳定的茶汤，茶水比例的控制尤为重要。当难以实现茶水分离，比如旅途中或使用马克杯时，将茶水比例严格控制在1.5:100这一“安全比例”，即使一直闷泡也不会苦涩。如果没有电子秤，只要按照茶叶的形态和茶壶的体积，也能大概确定放多少茶叶。乌龙茶：乌龙茶投茶量较大，如果是铁观音那样的颗粒形，投放30颗左右。普洱茶：条索形的普洱散茶大约投放1/3，紧压的普洱茶撬下一片铺满壶底的量即可。白茶：白毫银针约投放占壶体积的1/3，而像白牡丹、寿眉或贡眉较为粗老的白茶，非常蓬松，需投放约1/2的量。控制水温，是泡茶至关重要的因素之一。
怎样才能泡出风味稳定的茶汤

如何泡出一杯风味稳定的茶汤

紫砂保温性好，可以淋壶加温，保证冲泡温度。紫砂壶具有独特的双气孔结构，透气性好，能够减轻普洱茶存储时产生的一些异杂气，茶的层次、韵味更好。要想如何泡出一杯风味稳定的茶汤，茶水比例的控制尤为重要。中华茶人联谊会特约茶文化讲师杨多杰认为，茶汤是一种动态平衡下的美感。只要找准平衡点，茶汤的美感自然而生。控制水温，是泡茶至关重要的因素之一。绿茶：不能用高于90℃的水冲泡，否则茶汤的鲜活力会下降。泡茶，于细微处见关切之心。
如何泡出一杯风味稳定的茶汤