白茶的采摘标准有哪些

白茶知识 2023年02月12日 17:11 204 白茶

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网友们一起来答覆一个来自河南省新蔡县朋友疑问
这个茶客他不懂，白茶的采摘标准有哪些？下面我们一起来分析下

白茶的采摘标准有哪些？

白茶因茶树品种、鲜叶的采摘标准不同分为芽茶、叶茶。主要品种为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。因其白毫密披，色白如银、外形似针而得名。其采摘期较短，产量极低，是有机白茶中最珍贵的品类。人送别称一“茶中美女”白牡丹:是中国福建省历史名茶，白茶中的上乘佳品。传说清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝.庭采购,当地人把朝庭采购的物品称作贡品，因此得“贡眉”之名。但其实根据2017年《白茶》新国标标准规定:“贡眉制作原料必须为菜茶”，为头春第一茬，采摘稍早于寿眉，原料不同，因此与寿眉得以区分。外形如长寿老者眉毛，故得名“寿眉”。采摘于福鼎大白茶和福鼎大毫茶，是有机白茶里最高产的一类，物美价廉,也被称为“口粮茶”。根据其外形，汤色，叶底等分为一级与二级两个等级。
白茶的采摘标准有哪些

白茶为什么要叫白茶？

而白茶顾名思义应该是白色的吧，其实不然，其一，白茶的汤色不白，一般呈现淡黄或橙黄或深黄；其二，白茶的叶面是绿底，或许是灰绿、或许是绿黄，总之不是白色。那么白茶为什么要叫白茶呢？这要从“白毫”这个专有名词说起了......白毫是茶叶身上的一层细绒毛，含有丰富的营养物质，干燥后呈白色。而白茶的制作工艺最为天然，加工时不炒不揉，只将细嫩，叶背滴茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，使得茶叶外观满披白毫，如银似雪，故称“白茶”。白茶品种中，比较出名的，均出自福建东北部地区，如以下三类。
白茶为什么要叫白茶

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福鼎老白茶的命名之谜

常见的一种说法认为，福鼎白茶含有白毫，白毫是茶叶身上的一层细微的绒毛，含有丰富的营养物质，干燥后呈白色。此外，老白茶没有明显的茶毫，叶片枯褐色，也不符合此项白茶命名之说。古书上提到“白茶”，一般指茶树的一个品种或是由该茶树的白化芽叶加工而成的产品。可见，古代诗文中出现的带有“白茶”“白”字样的茶名，都不是现在所说的“白茶”。宋代徐月溪的《山茶花》“白茶亦数品，玉磬尤精明”均是指点茶之茶色。故认为“青白”即为“白茶”实属误解，主要是没有认识到宋人的饮茶方式，误将“白乳茶”当作现在的白茶。《永嘉图经》提到的白茶山，应为出产白色明茶的雁荡山。考察汉语“白”的词义发展及“白”在福鼎方言中的义项再联想到白茶的制作工艺，可以确定其命名之源是“白曝的茶”。
福鼎白茶讲堂:白茶的六大称呼