辨清六大茶类才能觅得茶中知音

大家来探讨一位来自广东省端州区茶友疑惑

这个茶客他想弄懂，辨清六大茶类才能觅得茶中知音？大家看看下面这些回答

辨清六大茶类，才能觅得茶中知音

青茶，也名乌龙茶，是半发酵茶的统称，也是六大茶类中滋味最丰富多变的茶类。因其工艺的复杂和茶种的丰富，乌龙茶呈现出来的感觉各不相同。最容易被误会的就是铁观音和大红袍了。他们既不是红茶，也不是绿茶，而都应该属于乌龙茶类。黑茶属于是后发酵茶。黑茶的口感大多很醇厚温和，常饮有很大的保健功效。但是要注意，普洱生茶并不属于黑茶类，而且也暂不属于六大茶类中的任何一类。因为就发酵程度来说，新的普洱生茶未经发酵，发酵程度类似绿茶。六大茶类，就像六种不同个性的人。绿茶像是活力四射的年轻人，青春洋溢，充满灵气；白茶就像是自带仙气的女子，淡雅不俗；黄茶就像性格温和的君子，恬淡温醇；乌龙茶则像个性十足的人，表达直接强烈，一眼难忘；红茶就像优雅的女子，性格柔和，笑容甜美；黑茶就像是历经世事的男子，需得细品，方知它的珍贵。辨清六大茶类，才能觅得茶中知音。


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普洱茶到底是黑茶还是黑茶？

普洱茶到底是什么茶，要想解开这个疑惑，我们要一步一步解决。我们再来看看普洱茶的工艺步骤，因为普洱茶有生茶和熟茶之分，所以两者的工艺也是有所不同的。从工艺上来说，普洱生茶属于绿茶工艺，而普洱熟茶是属于黑茶工艺的。普洱茶曾被归属于黑茶一类。因为是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。而黑茶也是一种后发酵茶，所以历史上确实有把普洱熟茶认定为是属于黑茶一类的。但是因为普洱茶和黑茶的工艺有差异，近几年受到了很大的争议。普洱茶是以基本茶类中的晒青毛茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于黑茶类。由此可见，普洱茶在先，黑茶在后，所以普洱茶按历史的发展顺序，也不和黑茶归为一类。如今，普洱茶受欢迎程度日益增长，日后可能会有学术研究人员，继续对普洱茶行业的发展做出更好的细分和优化。我们只要用心品好每一杯茶，感受普洱茶给我们生活带来的醇厚感受，足矣。

茶艺师导购茶汤的要求

A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶下面()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。A、茶名B、外形C、茶汤D、包装从滋味上看普洱熟茶具有()。A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感以下()是正确的描述红茶的特征。A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客。A、1.8mB、2.0mC、2.5mD、2.8m1南疆人则常喝()或香茶。A、4.0MPaB、10MPaC、100MPa2在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L2道路坡度越大，发生交通事故的可能性（）。A、1.5mB、2mC、2.5mD、3m2宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。

喝茶的女人凭什么那么美?

跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据。尤其是武夷岩茶的做法，杀青是为了固定茶的香型，把茶的内质给炒出来也就是我们所说的炒茶。做茶是以香气为控制目的的，滋味控制完全凭经验；喝茶却是追求香气与滋味的混合。工艺是决定乌龙茶为什么这么香非常重要的原因。不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征。以香气为例，轻度发酵茶似绿茶，具有清香；中度发酵茶清香较浓烈；重度发酵茶似红茶，具有蜜香。喝茶的女人凭什么那么美?

6大茶分类的理论与实践

真正讲茶叶分类的是茶专业的专家，对6大茶分类做理论讲述的是陈椽老先生，1979年发表的论文《6大茶分类的理论与实践》，其中关于青茶分类还和庄晚芳先生，有些异议。2.2茶叶内质的变化作为数据依据通过科学的研究，茶叶在内质的变化过程中，多酚类物质“黄烷醇类”氧化比较明显。绿茶也是咱们国家消费量最多的一个茶类。依茶类不同，催化的因素也不同。要求黄烷醇类轻度或部分的局部逐渐氧化。这个茶类制法的特点是做青，在揉捻前完成一部分的理化变化。由此演变为全发酵茶、半发酵茶和不发酵茶的茶叶分类法。陈椽教授首次从科学角度阐释茶叶分类原理并提出分类方法，对茶叶的生产流通产生了重大影响。以上就是六大茶类的分类理论依据。


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