福鼎白茶市场内忧外患

白茶知识 2023年02月13日 14:12 302 白茶

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今天来解答一位来自辽宁省新邱区兄弟疑惑

这位茶客她想明白，福鼎白茶市场内忧外患？下面我来告诉大家

福鼎白茶市场“内忧外患”？

随着福鼎白茶的关注度不断提升，越来越多人进入到白茶的产业链中，这也使得市场监管难度加大。“小、散、弱”问题，落地晒茶、农残问题、以次充好、外来原料的掺入、“金包银”茶饼，外地白茶假冒福鼎白茶等时有发生。企业也是十分关注这些问题，并迫切想去解决这些问题的。白茶不能光存不喝，要正确处理茶的饮品与投资收藏的关系。（五）附加价值福鼎白茶有越陈越香的特点，这决定了白茶具有收藏特性。在一定时期内，福鼎白茶存放时间越久，茶性由寒凉转向温润，口感由清淡转向醇厚，茶汤颜色逐渐加深，福鼎白茶因此在六大茶类中独树一帜。正因为这一点，福鼎白茶收藏价值日益突现，渐渐成为收藏家们的新宠。福鼎白茶市场可谓“内忧外患”，其中“内忧”最突出的是体现在“品质之忧”上。
福鼎白茶市场内忧外患

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福鼎白茶将散茶压成茶饼孰优孰劣

白茶有着千年历史雅韵，茶饼也在唐代衍生而出，称饼茶、团茶。可福鼎白茶将散茶压成茶饼却只是这十余年的事，存在即合理，这孰优孰劣，自是说不清的。从老茶层面来看，茶饼滋在蒸压烘干过程中发生了轻度的发酵，使得口感比散茶更加醇和。随着年份的积压，茶量越大，散茶需要空间就越大；散茶体积大，运输空隙容易导致散茶中的芽叶碎裂。后来，福鼎茶商发现茶饼面积小，易储存，于是就借鉴普洱茶的压饼形式，将牡丹、寿眉等压成茶饼。白茶压成饼，相对于散茶来说，可以减轻极大的库存压力。散茶能尽可能展现它们的风姿，压饼会使其实葺毫受损，品饮时更容易撬碎芽叶等问题，另外也会损失香气和滋味，对品质还是有影响的。散茶、茶饼都各有风姿，如果仅凭一道工序、一个顾虑就否定它的美好，也是有失偏颇的。
云开茶福鼎白茶开茶节

白茶散茶与饼茶的选择

在白茶前期加工过程中，所有工序都合格的情况下，白茶茶叶中会留有大量的活性酶，保证散茶、饼茶在后期的长时间储存。储存白茶前，需要根据个人条件，选择散茶与饼茶。饼茶，与散茶相比，更加规整紧实，所需要用到的仓储面积小，一个纸箱储存二十多个茶饼不在话下。白茶散茶与饼茶的选择白茶散茶，没有经过蒸软压制工序，其香型更为天然，茶香鲜爽自然。白茶散茶和饼茶，香型虽呈现的不同，却各有风味！白茶散茶，原汁原味，鲜爽有活力；白茶饼茶，温润醇美甘香，各中滋味只有亲自去品尝才知道。
福鼎白茶将散茶压成茶饼孰优孰劣

为什么白茶压饼比散茶好？

白茶业界公认的压饼技术发起时间，大概在2007年左右，而大多数茶企一般都是2010年才引进压饼机器的。在历史上，云南生产的茶叶，主要是通过茶马古道销往西藏等边境地区。因为紧压形式，尤其是以压饼这种方式，它具有明显的两个优点。二来，紧压成饼的普洱茶方便运输，对于行走在危岩峭壁的马帮来说，这无疑大大提升了安全系数。同时茶叶片经过塑形重力挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味就会比散茶更加强烈一些。白茶中的“黄酮”含量最高，其实是白茶不炒不揉的工艺才形成的。茶叶表面的保护膜没有破坏，完整保留了茶叶最自然的状态。而白茶压饼，则必须经过高温蒸制，做成饼状，则相当于进行了轻微的揉捻。君不见，普洱茶压饼陈放之后，其黄酮含量也没有老白茶高呀，压饼岂不自废武功，舍本逐末。综上所述，白茶还是踏踏实实地做好散白茶为好吧。
白茶散茶与饼茶的选择