老白茶的发酵度如何？详情如下！

白茶知识 2021年09月14日 14:09 548 白茶

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提起老白茶，你可能首先想到老白茶的功效，因为老白茶不仅可以作为现代中医方剂中的用药指南，而且老白茶的药效越长越显著，与非新茶相当。而且，老白茶随着发酵时间的延长，质量也在不断变化。老白茶的发酵度如何？详情如下！

老白茶发酵度

1.一年茶

因为白茶属于微发酵茶，元年白茶的口感接近绿茶，而且茶是凉的。香气清新纯正，与豆浆相似；汤的颜色是淡黄色和明亮的。汤的味道清爽爽口，如新鲜的春天甘露。味道比较温和。

2、吃药三年

它指的是存放了三四年的白茶，它的茶叶品质已经悄然发生了变化。近两三年来，储存完好的白茶内部成分开始发生变化；汤的颜色从浅黄色加深到杏黄或橙黄。新白茶有甜味和香味，通常用香和蜜韵来形容。经过三四年的贮藏，白茶往往有荷叶香味，香气醇厚，口感柔和，口感顺滑，茶质温和。在这个时候，白茶，以及茶和药物，是适合收集。

3.七年之宝

白茶经过五到七年的贮藏。此时的白茶有着香甜的花香，随着贮藏时间的延长，会呈现出枣香，甚至发展成一种舒适的药香。好的陈年白茶汤呈琥珀色，色泽鲜亮，油腻；口感变得醇厚丰满，入口更加顺畅，甜度和粘度会逐渐增加。

老白茶保存注意事项

1.茶叶储存容器

存放白茶的容器不需要太豪华，只要普通的纸箱。在使用纸箱时，还要注意纸箱要干燥、无味、能遮阳。为保证白茶能长期存放，纸箱内应放塑料袋和铝袋。三层包装方式更安全。

白茶发酵程度

2.茶叶贮藏环境

（1）适当通风以防止细菌生长。

（2）没有异味，房间干净整洁。

（3）不宜放在阳台上，阳光直射和高温环境下，会加速白茶含量的分解，使白茶品质下降。

（4）将茶叶存放在远离墙壁和地面的地方。

一般来说，白茶属于微发酵茶，发酵度不是很高。然而，在白茶的保鲜过程中，茶叶中的微生物却在不断变化。有“一年茶，三年药，七年宝”之说。但是，必须避免光线照射、密封、无味、干燥、常温、离墙和离地。