老白茶的冲泡法大合集，收藏吧茶友们！

白茶知识 2021年09月14日 14:47 403 白茶

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老白茶是一种很受欢迎的收藏品，也是一种很有价值的茶。一款净重375克、20年贮藏价13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。那么什么是老白茶呢？如何泡老白茶才能体现其价值。老白茶的定义和冲泡方法如下：

老白茶的定义

老白茶又称铂金茶，是白茶存放多年，其中多年是指合理的保质期，如10-20年。白茶在多年的贮藏过程中，茶的内部成分变化缓慢，香气成分逐渐挥发，汤的颜色逐渐变红，口感变得醇厚，茶的性质也逐渐由凉变暖。

一般茶叶保质期为两年，因为过了两年保质期，即使保存得最好，茶叶的香气也已经失去了。

白茶存放时间越长，药用价值越高。因此，老白茶具有很大的收藏价值。

2.老白茶的冲泡

盖碗泡泡法

1.茶：视盖碗容量而定。一般来说，茶的量是有盖碗容量的1/3。少的比多的好。如果较少，可以通过控制注水量来控制浓度。如果更多，很难产生任何颜色或味道。

2.洗茶：醒茶，又称温泡。我们说茶叶冲泡前是睡着的，我们希望它有一个好的状态，好的味道，那么醒茶是关键：不提倡用太多的水冲茶，而是用湿润的方法慢慢醒茶。

3.冲泡：此时水温要高，即刚刚沸腾；其技术是沿着盖碗的边缘慢慢注入，水流一定要低，不能往茶里冲。

4.煲汤：煲汤时要注意两点

1）时间：第一次泡汤是看茶水醒脑的程度。如果茶叶完全苏醒，注水5秒后即可煲汤；没有足够的时间醒来可能会延迟

2）技术：平、稳、快。碗在手上应该是平的和稳定的。别犹豫，把汤煮好，但要尽快把水排干；

白茶定义

紫砂壶酿制

1.暖具：用开水冲洗茶具；

2.茶叶：紫砂壶的茶叶量约占三分之二；

3.醒茶：将茶叶洗净2~3次，以唤醒茶叶的味道；

4.冲泡：90-95℃开水℃ 是更好的；

5.汤：茶呈琥珀色后，可将茶倒进公道杯中（每次冲泡时，可在紫砂壶中留少量茶，以保证每种茶的味道不变）；

6.分茶：将公平杯中的茶依次分为品茶杯，请客人品尝；

7.品茶：闻其香，观其色，尝其味。

叶底蒸煮

1.暖具：用开水冲洗茶具；

2.喝茶：先将开水倒入紫砂壶，再将准备好的叶底倒入紫砂壶；

3.冲泡：茶叶煮沸30-60秒后即可出汤（可久煮）；

4、汤：保证每道茶汤的味道不变；

5.分茶：将茶杯中的茶分为茶杯供客人享用；

白茶泡法

紫砂壶烹调法

1.暖具：用开水冲洗茶具；

2.茶叶：紫砂壶的茶叶量约占三分之二；

3.洗茶：一般可洗1-2次，以唤醒茶的味道（可先用盖碗洗茶，再将茶倒入紫砂壶中）；

4.冲泡：将开水倒入紫砂壶中，待茶煮开后5-10秒再煲汤；

5.汤：待茶呈暗琥珀色后，将茶倒入一个合理的杯子中（每次冲泡可在紫砂壶中留少量茶，以保证每种茶的味道不变）；

6.分茶：将茶杯中的茶分为茶杯供客人享用；

7.品茶：闻其香，观其色，尝其味。

总之，老白茶的价值非常高，但老白茶的价值需要好的冲泡技巧来体现老白茶的价值。