白牡丹掰块紧压白茶

现在来回复一个来自安徽省阜南县朋友问题

这位茶客她不懂，白牡丹掰块紧压白茶？下面我来告诉大家

白牡丹掰块紧压白茶

若是压饼工艺不过关，就很容易将白牡丹压碎。先将干燥白茶散茶适量蒸软，叶片恢复一定的弹性和韧劲后，便于下一步的压饼。在压饼前，干燥的白牡丹芽叶，若是蒸软的程度达不到要求，压饼的时候，就很容易被压碎。蒸软过后的白茶，放入干净的布袋中进行包揉，最后放入压饼的模具内，压制定型。在压饼定型的时候，不同芽叶等级的白茶，压饼所需要的时间，所需要的力度和时间也有不同。一款白牡丹，在拿来压饼前，本身就是破碎不堪的箱底料，整碎度参差不齐。


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白牡丹为什么容易压碎？

将白牡丹压成饼，在正常压制得松紧得宜的情况下，能保留内部茶叶的完整度，避免大量碎茶出现。若是压饼工艺不过关，就很容易将白牡丹压碎。白茶压饼，大致的工序如下：先将干燥白茶散茶适量蒸软，叶片恢复一定的弹性和韧劲后，便于下一步的压饼。在压饼前，干燥的白牡丹芽叶，若是蒸软的程度达不到要求，压饼的时候，就很容易被压碎。蒸软过后的白茶，放入干净的布袋中进行包揉，最后放入压饼的模具内，压制定型。在压饼定型的时候，不同芽叶等级的白茶，压饼所需要的时间，所需要的力度和时间也有不同。一款白牡丹，在拿来压饼前，本身就是破碎不堪的箱底料，整碎度参差不齐。这时，将其拿来压饼就成了个投机取巧的掩饰办法。在压饼的时候，采用夹心饼干似的做法，在茶饼表面撒上少部分叶片完好的茶叶，内里掺杂不少叶片断裂的碎料。白牡丹饼，容易碎，有很多原因。

白茶饼的撬解方法

将白茶饼撬解的过程，慢动作分解下来。市面上常见规格的白茶饼，往往350克一饼，压制成七两圆状饼。要不然，用一把表面彻底落了灰的茶刀，直接撬茶饼，会破坏茶饼的核心品质。等到开始撬茶时，一手摁着茶饼固定，一手持茶刀撬茶，即可。由于白茶在压饼的过程中，茶饼内部逐层受力。撬茶饼的第三步骤，按层次撬解。）待茶刀伸入到茶饼内，没过适当的范围后。进行正式撬茶这一步时，不论你是用茶刀、或者用茶针。白茶经过压饼后，由于茶饼的内层与外层，陈化进度并不相同。

半发酵茶有哪些特性？

白茶、花茶、黄茶等这一类，一般3g就可以来一泡了；而乌龙茶、黑茶、普洱茶一般要7g到8g才能成一泡。在茶艺界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说，这正是泡茶人良好心态的体现。在续茶中，从桌上端下茶杯，双腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，可体现举止文雅。为此，茶叶必须妥善贮藏。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。半发酵茶主要包括青茶、乌龙茶等，既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。

雷高岭老师——立冬喝茶

若火干者，以气熟止；日干者，以柔止。炙茶既可以清洁茶饼，也能还原茶香，更使碾茶的环节容易些。炙之，则其节若倪倪如婴儿之臂耳。宋人采茶须在日出之前，以保证芽叶肥厚滋润。不过，采茶工采集芽叶时，品质高低并未细分，需要拣茶工人进一步挑拣。蒸茶程序则与唐代基本一致。入模后茶饼平铺竹席上，等最后的“过黄”工序。¨过黄”即使茶饼干燥，与唐代焙干做法不同。最后用慢火焙，焙好后随即放入密封室内，以扇快速扇动，团茶制作至此完成。雷高岭老师～～立冬喝茶随着天气的逐渐寒凉，品茶宜以“温”“顺”为主。多饮茶、饮淡茶、少喝刚制作出来的燥火气的茶。比如红茶、黑茶、熟普洱茶、经过陈化转温和的老白茶、发酵程度重的乌龙茶等。


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