茶气是茶汤的精神所在

白茶知识 2023年02月20日 14:51 283 白茶

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现在来答复一个来自黑龙江省阳明区兄弟疑虑
这位茶客她想弄明白，茶气是茶汤的精神所在？这个是网上找的答案

茶气，是茶汤的精神所在

是白毫银针里的淳和，是白牡丹的绵柔，是肉桂汤里的辛锐，是老丛水仙里的浆感，是秋白露里的温润，是荒野冬片里的清新薄荷......是你喝茶时，茶汤顺喉而下的那种顺滑；是你尝汤时，用舌头掂出来的茶汤的重量；是你闻香时，那中正平和的气韵。它是一股叫做“内容”的东西。它是茶汤里最宝贵的灵魂。只有先天内质丰富的茶，加工之后，才会产生丰富的内容，才会让茶汤饱满多汁，才会让茶汤有浆感，称起来有重量。而先天内质丰富，就必须得是绝佳的茶叶产区，才能实现。跟茶汤带来的发汗，是两个概念。出汗，那是自然代谢。茶气，是茶汤的精神所在。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！
茶气是茶汤的精神所在

白牡丹，是个庞大的家族。

白牡丹，是个庞大的家族。。国标中，按照感官品质的差别，将其分为特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹和三级白牡丹。尤其是新茶友，通常会认为由牡丹王身上剥下来的“针”，才是真正的白毫银针，并且是等级很高的白毫银针，从而上当受骗。对真正一旗一枪的白毫银针，反倒不感冒。比起极贵的白毫银针，较贵的牡丹王，相对来说更有性价比。另外，高山的牡丹王，是真真正正的稀罕茶。2022《鹊桥仙》，也就是2022年的一级白牡丹，也即将售罄。根据往年的经验，一级白牡丹的确年年都是爆品，长期霸占在我们家TOP10榜单的前列。兼备白毫银针的鲜爽淳和，以及寿眉的甜美馥郁。大家看到，市面上的白牡丹，大多是散茶。而白茶压饼的主要原因之一，是缓解库存，减轻茶农的压力。以如此高等级的茶叶为原料，做出来的白牡丹饼，可想而知，必然是惊为天人的。对于好茶而言，压饼只是改变了它们的形态，却没有破坏品质。普通白牡丹，则是白牡丹中的平民。
白牡丹是个庞大的家族

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老白茶的门槛是三年

也就是说，老白茶的门槛，是三年。同时，老白茶中的“白茶”指的是整个白茶品类。并且反驳茶掌柜说只有寿眉才是老白茶，白毫银针是假的老白茶。老白茶的门槛是三年白茶长期储存成功的几率与产量成正比。白毫银针的产量是白茶中最少的，白牡丹仅次于后。白毫银针和白牡丹的产量，决定了它们的价格必然不会低。除非是资力雄厚的茶商们，会购买大量白毫银针、白牡丹的新茶进行储存。买老白茶，并不需要认定寿眉这一品种。
老白茶的门槛是三年

白牡丹为什么被称为“白牡丹”

白牡丹之所以谓之白牡丹，是因为牡丹干茶一、二片绿叶托着白毫密布的颀秀芽头，形若蓓蕾待放的花朵。常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为春和夏日佳饮。用过高的温度将茶烘干，会造成茶叶发生烧焦的情况，白牡丹表面的白毫也会损耗，造成营养物质流失，鲜爽感下降。茶青质量好，工艺好，储存好的白牡丹在陈化的过程中，颜色并不会变黑，黑色也不是年份的代表，而是品质不好的象征。白牡丹，是采用大白茶树或水仙种一芽一二叶制成的，由于叶张肥嫩、叶态伸展，毫心肥壮，绿叶夹银白色芽心，宛如牡丹蓓蕾绽放，因而取名白牡丹。反而，观看这饼牡丹深沉黯淡无光，那这款白牡丹的品质便是极低的。这种白牡丹的内质稀少，经过沸水的冲泡也没有多余的内质可以成就花香。只有在这两者都能有保障的情况下，白牡丹才能有良好的品质。制茶师傅费心劳力，薄摊晾晒，只有这样用心的萎凋干燥——品质优秀的茶青才得以蜕变成绿白相间，茸毛茂密的白牡丹。
白牡丹为什么被称为白牡丹

福鼎白茶定价策略的制定

以福鼎白茶为例，按照茶青品类、等级的不同，分为三大类：白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。地理标志产品就是要打破这种从众心理，培养消费粉丝，提高忠诚度。地理标志产品与反季节的产品不同，应当是顺应时节，健康有机。地理标志产品大多是食品，食品安全至关重要。（一）定价策略的制定以福鼎白茶为例，其定价策略是：由低及高，小步快跑。和大多数茶叶一样，福鼎白茶也按照质量等级：一级、二级、三级、高级、特级来定价。为了避免重蹈此前普洱茶、天价岩茶的覆辙以及低质高标、奢华包装、许可过滥等问题，福鼎白茶的注册人——福鼎市茶业协会，在定价方面采取了“行业指导价+企业自主定价”的架构。福鼎白茶的做法有两招：一是创新研发，发展深加工、拉长产业链。
福鼎白茶定价策略的制定