白茶的种类有哪些

白茶知识 2023年02月23日 13:44 343 白茶

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今天来答覆一个来自安徽省太湖县茶友问题

这个网友她不懂，白茶的种类有哪些？朋友们看看下面回答

白茶的种类有哪些

白茶，中国六大茶类之一，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国茶类中的特殊珍品。在中国六大茶类中，白茶为福建独有。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白牡丹为白茶中的佳品，因为它需要摘取于大白茶树或者是水仙种的短小芽梢上一芽二叶。当今白茶市场受广大茶友喜爱。白茶初制的传统工艺，是指鲜叶加工只经过日光萎凋与炭火干燥两道工序，不经过杀青、揉捻工序。白茶初制的过程主要是萎凋，这是品质形成的重要工序。福鼎大白茶于1965年和1973年两次被全国茶树品种研究会确定为全国推广良种，并列为全国区试的标准对照种。白茶主要为以下三个树种：菜茶福建一些地区的方言中指藤茶中的一种，是当地原始制作白茶的原料。
白茶的种类有哪些

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三年药，三年白茶

“三年药”是指存放了三四年的白茶，其茶性已悄然发生变化。这已算是老白茶了，属于非常难得的好茶，大家视为宝贝，舍不得喝，更别说拿出来卖了。达到七年的白茶，香气有清甜花香，细嗅下有陈香，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的“药香”。如果陈藏到六、七年就是老白茶了，此时白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香之外，又特有毫香。到达这个年份的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都轻松很多。
三年药三年白茶

什么是老白茶？有什么特点？

通常意义上的老白茶，指存放三年及以上的陈年白茶。老白茶茶汤更是满满胶质感，入口细腻柔滑，在唇齿之间复生，温润喉咙、口舌生津，胸腹间明显有舒适之感。可以说，老白茶最大的特性就是温和。老白茶是一款需要等待的茶，并不是说你要什么年份的茶，就能买的到，很多茶友就在年份上失了算，还需理性对待。白茶最早创制于1796年，外销开始于1891年，100多年前，白茶都是当季应急药用所需，毕竟是食品，存放不当就容易变质，什么百年级别的白茶更是绝版，截止目前，面世的公开的百年老茶仅有一款。但存藏十五年、二十年的老白茶，市面上不可能成为大量通货，因此也是量少。一款老白茶的价格是受多方面影响的。我们老是讲冬天最该煮一壶老白茶来喝喝，但是少有提到什么年份适合煮来喝。
什么是老白茶有什么特点

老白茶的颜色，并不红！

不杀青的白茶，随着后期的陈化，茶多酚含量会渐渐降低，最终达到一个合适的范围。因此，新白茶“性寒凉”这一说法，压根无法站稳脚跟，不过空穴来风，人云亦云罢了。而老白茶，即使过去了多年，内含物质发生了改变，但也依然延续着白茶的特点，清鲜、醇爽。白茶的微发酵，成为了老白茶，也不会随意改变。事实证明，老白茶的颜色，并不红。诚然，市面上有一些所谓的“老白茶”，它们干茶颜色发红发暗，冲泡后的汤色也呈现为红褐色、暗褐色。真正的老白茶，自然陈化而来，主色调不会发生太大改变。
老白茶的颜色并不红

为什么有些人喝白茶会失眠？

而老白茶经过较充分的陈化后发酵，茶性温和，体质虚寒的人适当喝喝这些茶，对身体还是很有益处的。失眠众所周知，饮茶，特别是发酵程度偏低的茶类，由于咖啡碱含量偏高，容易导致人失眠。那是因为白天过量或睡前饮用白茶对睡眠还是有影响的，茶中含有大量的咖啡碱，具有兴奋神经的作用，特别是睡前喝茶、白天饮用过多便会让神经处于一个兴奋的状态。晚上可以适量喝一些老白茶，年份越老的白茶其咖啡碱的含量越低，这样刺激性也比较弱。伤胃喝茶伤胃，毫无疑问，大部分茶对胃都有一定的刺激性。因为茶水呈碱性，会与胃酸中和。白茶属于微发酵茶,工艺简单,不炒不揉,最大程度的保留了它作为茶叶最初始的成份和营养价值。但是注意，新茶还是少喝哦，新白茶较为嫩，喝多了，对于一些本身就胃不好的茶友来说，还是很刺激的。
为什么有些人喝白茶会失眠