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白茶是什么茶 2021年09月15日 15:01 444 白茶

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福鼎白茶的传说，可以追溯到隋唐时期；唐代陆羽在《茶经》引用隋唐《永嘉图经》中一句记载：“永嘉县东三百里”。近代茶学者、制茶专家陈椽教授则在《茶业通史》中指出，永嘉县东三百里是大海，应为南三百里（指的就是闽东的福鼎）。

一、千年白茶，考古为证

　北宋，是中华文化历史上的巅峰期，于琴棋书画，诗词歌赋，茶的清雅之姿在其中；白茶，更是作为那些达官贵人的生活中必不可少的东西，还被作为陪葬品一起入墓。

自张骞通西域，这座城市已经变成了中国对外贸易的“窗口”了，并长期稳居世界中心地位；千年丝绸之路，这里是起点，更是枢纽。商贾辐辏的丝路上，丝绸、茶叶、瓷器是我国贸易出口的“三大巨头”，经考古发现表明，至迟在北宋，白茶经由了丝绸之路，已经运输海外了。

在元明清时期，东方第一大港快速崛起，成为海上丝绸之路的始发港，通过海陆两条丝绸之路，白茶被推向了全世界，这是千年白茶声名远播的见证者，也是推动者。

二、白茶的品种

1，白毫银针：又称银针、白毫；因其白毫密披、色白如银，其香气清新，滋味鲜爽，汤色清黄，外形似针而得名；是白茶中的极品，素有茶中美女、茶王的称号。

2、白牡丹：其产地主要分布在政和、简阳、松溪、福鼎等地，采自水仙种和大白茶树的一芽一二叶制成的；因其绿叶夹银白色毫心，看上去像花朵一般，冲泡后宛如蓓蕾初放。

3、贡眉：是白茶中产量最高的茶类，占白茶总产量的一半以上；它是由蔬菜茶树的芽和叶制成的。这种用植物的芽叶制成的毛茶叫小白，菜茶曾被用于制作白毫银针等品种，但后来大白被用于制作白毫银针和白牡丹，小白被用于制作贡眉。

4、寿眉：寿眉有时被称为贡眉。菜茶有性群体茶树的芽叶制成的白茶叫小白，不同于福鼎大白茶、政和大白茶、大白茶的芽叶制成的大白茶。植物茶和茶芽曾被用来制作白毫银针。后来，大白被用来制作白玉银针和白牡丹，而小白被用来制作贡品贡眉。一般来说，贡眉是上品，质量比寿眉好。近年来，它一般只被称为贡眉，而寿眉的商品已不再出口。

5，新白茶：根据白茶的加工工艺，经萎凋后加轻揉而成；叶子的形状略微收缩并折叠成半卷条形，色泽棕色，清香浓郁，茶汤的味道有点像绿茶，却又没有它的清香，像红茶，却又没有白茶的醇厚。

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