福鼎贡眉白茶制作工艺

白茶是什么茶 2023年02月26日 13:32 232 白茶

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朋友们一起来解答一位来自安徽省石台县茶客疑问
这位网友她不懂得，福鼎贡眉白茶制作工艺？下面我们一起来分析下

福鼎贡眉白茶制作工艺

加工工艺：①萎凋：一般自然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时。福鼎白茶的产地环境福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。福鼎白茶的种植技术（一）品种福鼎大毫茶品种和其他适合加工白茶的品种。环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。福鼎白茶的茶树形态福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。生长期全年达8个月。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。
福鼎贡眉白茶制作工艺

白茶制作工艺的具体步骤是什么

白茶制作工艺的具体步骤是什么：；看上去非常的简单，但是整个制茶的时长会需要3-4天之久，在这个过程中，需要不断的把控茶叶的转化程度，茶青走水不能干燥的太快，会导致茶叶内的青气留在茶叶内没有走掉；也不能走的太慢，容易发酵过度，导致滋味太浊；整个过程中是需要制茶师傅用有丰富的经验和充沛的精力。TFUN创始人曾经为了更好的了解白茶的工艺，专门按照传统的白茶工艺，在自然条件下，试制了一批白茶，从鲜叶的采摘到制作完成，花了5天的时间，还专门对工艺过程及茶叶在制作过程中的状态做了图片记录。
白茶制作工艺的具体步骤是什么

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白茶的制作工艺和操作流程

白茶工艺重在萎凋二字，白茶的萎凋过程是经过多次反复的晾晒过程来完成的。我们以陈源泰德福鼎白茶的制作工艺和操作流程为例，来看看白茶的具体制作工艺和其操作流程：一、摊青、晒青将茶的鲜叶均匀的薄摊在水筛上，放置在阴凉通风处静置一晚上二、日光萎凋上午7-8点太阳出来时，将水筛连同筛上的茶叶一同移到太阳下晒2-3小时，到上午10-11点后将水筛移回阴凉通风处，到了下午3点后太阳不强烈时，再移出来晒到日落，然后再将其移至阴凉通风处。第二天上午将前一天筛上的茶叶两筛并作一筛，再将这筛茶叶重复前一天的工作，进行第二次晒、晾交替的过程。烘干后的茶叶及时送往拣剔车间进行人工拣剔，去除老叶、老梗等夹杂物。此时，品质白茶便成形。我们还能说白茶的制作工艺简单吗？
白茶的制作工艺和操作流程

新工艺白茶的特点

白茶的制造历史先小白后大白，再有水仙白；先有银针后有白牡丹，再有贡眉、寿眉，随后又相继研制出新工艺白茶。2018年白茶的销量达到2.87万吨，占消费总量的1.5%2|新工艺白茶的特点根据鲜叶老嫩度以及茶树品种的差异，白茶一般可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四个品类。新工艺白茶指的是在传统白茶加工工艺的基础上，应用轻萎凋、轻发酵、轻揉捻、高火烘焙等工艺。因为新工艺白茶着重强调高火烘焙，所以成茶会带有火攻香，这也是新工艺白茶的特点之一了。

新工艺白茶的制作过程

陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山”，新工艺白茶的制作过程。白茶是六大茶类中制作工艺是最自然的，不炒不揉。白茶依采摘标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。传统上将由大白茶或水仙茶树的树梢的肥壮芽头制成的成品称“白毫银针”;白茶按工艺区分，还有一种新工艺白茶。台湾白茶的制作过程中，在萎凋之后还进行了杀青和轻度揉捻，在20世纪60年代的香港市场，这种制法的白茶很受欢迎，并占据了香港的主要市场。1968年，福建省茶叶进出口公司为适应香港地区的市场需要，仿效台湾白茶的制法，在福鼎白琳厂创造了白茶的新工艺，投放到香港市场，大获成功。新工艺白茶的鲜叶等级类似寿眉和贡眉，但萎凋后经过轻度揉捻，干茶外形呈条索状，有类似乌龙茶的香气。2006年以来，白茶制作开始仿造普洱茶，压制成白茶饼。
新工艺白茶的制作过程