冲泡老白茶的注意事项有哪些

白茶的泡法 2023年02月26日 14:07 247 白茶

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这位茶客她想明白，冲泡老白茶的注意事项有哪些？大家一起来分析

冲泡老白茶的注意事项有哪些？

冲泡老白茶，盖碗不必选择太大的，一般用110毫升左右的盖碗就行，若是体积太大，不好控制出水量，反而会影响冲泡出来的口感。不论您冲泡的散茶、饼茶，都是如此。为充分感受老白茶的纯正滋味，建议大家用矿泉水冲泡，如果有条件，可使用山泉水泡茶。在完成“烫壶温杯”、“称茶”等一系列准备工作后，可进入冲泡环节。冲泡，要注意几个细节。出汤时，动作要快，水要沥干，避免影响口感。整个过程，最好在5秒内完成。另一个冲泡老白茶的方式，当属煮茶。煮茶，就是老白茶在和水不断的接触过程中，逐步释放滋味。研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。只不过，我们现在喝的，是老白茶。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！
冲泡老白茶的注意事项有哪些

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煮白茶饼先学会撬茶！

冲泡后，寿眉饼的茶汤要比散茶更加稠滑、醇厚，茶汤更加甜美。秋冬季节，没有什么比能喝上一壶枣香老白茶更惬意了。煮白茶饼先学会撬茶！有的茶友，第一次遇到饼茶，有些手足无措，这样看着像烙饼一样的东西，是茶吗？关于饼茶怎么喝，茶友真是脑洞大开。好钢用在刀刃上，撬茶压根儿就不用使用剪刀、菜刀这等暴力物件，使用茶针、茶刀即可。现在网购都很方便，随便都能淘到一把符合心意的茶针、茶刀。就以茶刀为例，为示范正确撬茶方法。能够比较轻松地将茶刀刺入其中。如果茶饼撬开太多，茶叶与整体剥离，容易引起变味，最后反而不好喝。煮水可是一个重要步骤，煮白茶，可一定要先把水烧至沸腾的状态才可以把茶放入，这样煮出来的茶汤滋味不会太浓，甘醇可口。倒出茶汤时也要注意，别将茶汤全部倒干净，而是要留下点母汤，以保持茶汤的风味。若是直接加冷水，这个加热过程中会让茶汤的浓度变得更高，容易出现苦涩味。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！
煮白茶饼先学会撬茶

白茶的冲泡方法，你知道吗？

投茶后，将水烧开，注水。这一冲，饼茶明显散开，变得更为疏松。第四冲，这一冲，内含物质的释放达到巅峰状态，茶汤颜色最深，口感最为饱和。第五冲，到了第五冲，可适当坐杯，以保证茶汤的滋味释放。通常，我们用茶海盛放煮好的茶汤即可，剩下的茶汤，可根据个人喜好自行决定。与冲泡的白茶相比，煮过后的茶汤，明显更加醇厚、细腻、柔和，又是别样风情。后者，更能激发出老茶深层次的物质，从而确保茶汤的丰富程度。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！
白茶的冲泡方法你知道吗

冲泡寿眉的误区有哪些

一般来说，使用110毫升的盖碗冲泡白茶，只需投放5克的寿眉即可。此时，正确的做法应该要更换容量更大的盖碗，才能保持合理的茶水比例，不会导致冲泡后的茶汤滋味寡淡，香气淡薄。不讲究冲泡水温虽说寿眉的外观粗犷，但冲泡寿眉并不能不拘小节，尤其要讲究冲泡水温。使用温水冲泡寿眉，无疑相当于“温水煮青蛙”，很难令其在短时间内释放出丰富的内质和香气。只有温度足够高的沸水，才能彻底激发白茶中不同沸点的香气分子，使养分完全析出至茶汤。寿眉的叶梗粗大，但也不代表其经得起闷泡，当茶叶浸泡的时间过久，会释放出大量的茶多酚和咖啡碱，导致原本清爽的茶汤变得又苦又涩。对于一款优质的寿眉来说，冲泡时间要控制在10秒以内，便足够让茶汤的滋味达到饱和的状态。认清冲泡寿眉的误区有哪些后，茶友们便不会因为错误的冲泡方式，浪费了一款好茶。