白茶的种类有哪些你知道吗

白茶知识 2023年02月27日 13:48 251 白茶

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我们来答复一个来自贵州省纳雍县网友问题

这个茶友他不懂，白茶的种类有哪些你知道吗？这个是其他网友的回答

白茶的种类有哪些，你知道吗？

中国福建福鼎是白茶的主要产地，此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地。可见唐代长溪县已培育出“白茶”品种。依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白毫银针产于福建省福鼎县的太姥山麓以及政和县，现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种茶树，大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。减肥——据科学研究，白茶萃取物能使新细胞生长有关的基因表达大幅度减少，进而脂肪含量呈下降趋势，同时还促使现有脂肪细胞中的脂肪分子发生分解。
白茶的种类有哪些你知道吗

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中国白茶城政和白茶史

注：图片源于网络明朝，“政和白茶”已具相当规模清朝初期，政和所产之茶叶已融入著名的“万里茶路”。图为政和杨源花桥古茶道清后叶，政和茶叶除运到武夷山经万里茶路运销之外，另外还有水、陆两道出境。图为清朝时期白茶装箱运往国外抗战时期政和白茶一度沉寂。后因战事，政和制茶所一度关闭，解放后张天福指派李润梅到政和筹建政和茶厂。——《政和茶志》图为1954年新建的政和茶叶加工厂1958年7月，正式成立政和县人民委员会茶业科成为县人民委员会属的主抓全县茶叶生产的政府机构，从此政和茶叶生产有了统一的行政管理机构。图为中国白茶城政和白茶史。

福鼎银针和政和银针的对比

从福鼎白茶到政和白茶，一直在寻找自己喜欢的和适合长期储存的老白茶。最初我存的茶都是等级最高的银针，这几年喝下来其实还是白牡丹更日常一些，性价比高，泡起来不像银针那么容易漏，而且同年份的感觉牡丹比银针转化的更醇和些。现在还在寻找更适合自己口粮茶、继续囤茶的路上。福鼎银针和政和银针的对比，后面有机会可以细讲。据说现在白茶都是日晒?我记得我喝新银针是生茶，和上了年份的生普一个感觉，因为转化的很慢，老白有枣香药香，我在想不论电焙还是炭焙，这种工艺的白茶可能不适合久存了，像正态分布一样，存三五年就是正态分布的最高点，口感最醇和时候，再存茶叶内含物质就开始下降了。最后放个政和3年寿眉的品饮小鉴。
福鼎银针和政和银针的对比

政和白茶的历史

政和白毫银针政和贡茶银针的取芽方法，与现今政和白毫银针的剥针取芽方法极为相似。不管怎么说，政和白茶也是有历史的。而当时的政和，依然沉浸在正山小种和大红袍的世界里。政和的茶厂开始了“由红改绿、由红改白”的痛苦转型，很多企业在白茶的加工工艺层面非常不成熟，还没有形成自己完整的工艺流程和独特的工艺特点。福鼎白茶已经有了十五年的积累，也算是厚积薄发。政和白茶在茶树品种、采摘、加工工艺、产品线、产业链等诸多方面远远落后于福鼎，需要长时间、踏踏实实工作，才有可能赶上来。政和白茶全国品鉴会从公布的数字上看，政和2016年的白茶产量是5500吨，相当于福鼎的50%。但是，我们却很难在市场上看到政和白茶。即便如此，在大连也几乎见不到政和白茶。让消费者清楚，政和白茶的历史。

家清家的白茶，你喝过吗？

政和白茶的高贵品格凝聚了青山绿水的厚爱。境内群山耸峙，峰峦竞秀，云雾缭绕，一河向西的星溪流水更是滋养繁育出国家级优良茶...白茶的工艺最简单，绿油油鲜叶采摘下来，经过轻微的自然萎凋并干燥，就成了白茶。目前白茶的干燥方式有三种：晒干、烘干、阴干。家清家的白茶，你喝过吗？依然采用的是最传统的方式——阴干，以利于后期转化。水要好，如韩湘子浇灌牡丹之水，汤则宜淡不宜浓，不必如专家所言杏黄，大可止于青白便出水，香与味及气应在若有若无之间，或悠远或清雅，意味深长。闪光灯下看家清白茶如果你要问我现在喝起来是什么味道，那只能悄悄告诉你：“鲜”“甜”“醇”“甘”。香气如雨后的花草，清新淡雅；口感像包围茶园的山泉水一般，清甜可口。三五知己坐，谈茶话家常。
家清家的白茶你喝过吗