安吉白茶属于绿茶，现在你们知道了吧！

白茶知识 2021年09月16日 12:44 793 白茶

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明确规定安吉白茶属于绿茶，震惊了很多人。在很多人心目中，安吉白茶属于白茶，包括黄磊在向往生活时，曾多次说安吉白茶就是白茶。听了小编的话，他想走进电视，告诉他安吉白茶不是白茶，而是绿茶。其实，这是合理的事情。毕竟安吉白茶的名字太混乱了。

安吉白茶属于绿茶，这里有明确规定。《大百科全书》对安吉白茶的介绍如下：安吉白茶属于绿茶，根据绿茶的加工原理和安吉白茶的品质特点。安吉白茶像凤凰羽毛。它是绿色和黄色的。它又亮又油。它的香味清新持久。味道清新醇厚。汤色清亮。叶子底部的茶芽嫩嫩，盛开着。叶子是白色和绿色的。安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸。其氨基酸含量为5-10.6%，是普通绿茶的3-4倍，没有苦味。

安吉白茶的加工工艺是以绿茶的加工流程为基础，结合安吉白茶的特点。绿茶的加工过程为：杀青、炒青、烤青、干青、蒸青、滚青、干青。安吉白茶的加工生产严格按照安吉白茶的生产标准进行，包括采摘、摊铺、杀青、切片、烘干、保鲜等工序。

1.采摘。安吉白茶按温度采摘，一芽一叶，第一片鲜叶，做到早采摘、嫩采摘、勤采摘、净采摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.摊铺。采摘鲜叶的竹匾应及时摊铺，厚度均匀，不得翻倒，以防阳光照射。传播的目的是释放绿色空气和水。二是提高茶叶质量。第三，易煎炸，摊铺时间应适中，一般抓软为宜。

3.杀死果岭。用多功能炒茶机在高温下杀青，先高后低，高温一般在250-300左右℃, 防止红茎和黑茎。茶叶放进壶里后，可以听到炒芝麻的声音，也就是说它的温度适宜。叶量：叶量：每壶2斤，约3分钟。

4.管理。清洗后，逐渐提高速度，将壶内温度降低5分钟，并用风扇增加新鲜度。

5.干燥。初干：温度80-90℃, 时间10分钟；冷却：15分钟；复烤：80-90℃; 低温长烤：70度左右。

6.保存。干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃冷藏℃. 三个小时后，茶叶被打开包装。

安吉白茶是国家地理标志产品。《地理标志质量技术要求》中明确规定，安吉白茶生产加工应符合以下主要质量技术要求：白野一号茶厂鲜叶；采摘时间应在春季；主要加工方法有摊铺、切割、轧制、冷却、烘焙、整理；茶叶含水量不超过5%；茶叶中游离氨基酸总量不低于5%。安吉白茶的具体生产加工环境和技术指标要求以安吉白茶国家标准为准。

总之，安吉白茶就是绿茶。虽然出乎意料，但仍然无法改变安吉白茶属于绿茶的事实。事实上，安吉白茶不仅是按照绿茶的加工工艺进行加工的，而且由于加工关系，安吉白茶中所含的各种元素与绿茶中所含的元素极为相似。