资溪白茶是属于绿茶吗?

紫溪白茶是一种微发酵茶，属于六大茶类中的白茶类。紫溪白茶是以白毫特多的芽叶为原料，不经揉搓、煎炸而成。它具有味鲜、汤色黄、清亮、回味甘甜等特点。

白茶与绿茶的技术区别

白茶的生产过程是纯天然的。新采摘的茶叶均匀地铺在干净的水幕上，放在适当的阳光下，或放在通风透光条件好的房间里，使茶叶自然萎凋。干燥至70%或80%时，用慢火慢慢干燥。生产过程简单自然。

绿茶是以茶树的新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、定型、干燥等工序制成的。与白茶相比，绿茶的生产过程更为复杂，生产过程中不可避免地会损失一些氧化酶等营养物质。

紫溪白茶品种分类

紫溪白茶根据茶叶品种和原料（鲜叶）采摘标准的不同分为芽茶（如白毫银针）和叶茶（如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉）。主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹是由一芽两叶的短芽和白茶或水仙种的叶制成，是白茶中最好的；用白茶树的肥芽制成的白茶叫白毫银针。因其银色和针状外观而得名。它是白茶中最珍贵的品种。香气清新，汤色淡黄色，味道鲜美。这是最好的白茶。

紫溪白茶的品质特征

紫溪白茶因其叶片饱满，外观如雪而得名。白茶最重要的特点是银白，有绿妆之美，芽头肥，汤色黄，味鲜醇，叶底嫩而均匀。



经生化测定，白茶的氨基酸含量高达6-8%，最高可达12%，是其他茶的2-3倍。具有良好的抗病毒免疫功能。

紫溪白茶的药用价值

紫溪白茶具有防暑、解毒、治疗牙痛的功效，特别是老白毫、银针，可作为麻疹患儿的退烧药，其退烧效果优于抗生素。中医药理学证明，白茶清凉，具有退热降火的作用。