会了这些品鉴方法，你就可以买到正宗好白茶了！

白茶知识 2021年07月18日 17:04 452 白茶

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白茶的主要分类

白茶主要产于福建福鼎、政和、建阳、松溪等地。由于独特的环境条件、树种和微发酵技术，加工过程不需炒制和揉捏。因此，干茶表面覆盖着白毫，颜色是银白色和灰绿色。哪种白茶好喝？相关介绍如下！

白茶的主要分类

1.白毫银针

白毫银针因其浓密的白毫、银色的色泽和针状的外观而得名。它有茶中之美的美誉。白毫银针鲜叶的原料是白毫茶的肥芽，其干茶上覆有白毫，上面覆有银，光亮悦目。在茶杯中冲泡时，茶芽挺拔，雄伟；冲泡后，香气清新，汤色淡黄色，味道鲜美。

白毫银针一般由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或福建水仙种的肥壮芽制成。传统上，福鼎生产的银针在萎凋后的干燥过程中，通常采用干燥方法，称为北陆银针；政和产的银针一般在正常气候下晒干，称为南路银针。

2.白牡丹

牡丹鲜叶嫩度适中，一般为一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶和幼叶。高档白牡丹对鲜叶的原料要求非常严格，一般要求一芽一叶初发，要求早采、采嫩，一般在清明前后采。

喝白茶的功效

传统的贡眉是指一芽二叶三叶小白茶。因其纤细小巧，形似贡眉而得名。贡眉看起来像一朵白色的牡丹，但它的形状又细又小，它的叶子颜色是灰绿色带黄色。

寿眉是用白毫银针生产过程中采集的嫩枝和拔针后的嫩叶制成的成品。寿眉茶无芽，色泽灰绿带黄，滋味纯正，汤色杏绿，叶底黄绿色。

4.白茶饼

近年来，白茶饼是市场上逐渐增多的一种压制产品。其生产原料一般采用普通白茶原料，如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，在精制过程中，采用高压釜工艺制作糕点。由于生产工艺与传统散茶相似，品质特点相似，但经过加热蒸煮工艺后，口感较散茶柔和，且便于储运。

喝白茶的效果

当代营养学研究也发现，喝白茶比喝绿茶好。因为白茶是在茶树尚未成熟时采摘的，属于轻度精细发酵，它能产生大量的抗氧化剂，其中含有丰富的儿茶素，具有极好的抗氧化和促进脂肪燃烧的作用。白茶中黄酮含量高，抗氧化活性高，自由基含量低，氨基酸含量高，可增强免疫功能，预防糖尿病，预防中暑，预防夜盲症和干眼症。水土不均，白茶分泌的免疫细胞干扰素增加5倍。一杯绿茶含4杯橙汁，一杯白茶含12杯橙汁。

不过，专家提醒您，如果想尽可能保留白茶神奇的减肥效果，冲泡白茶的水温不宜过高，而应该是85摄氏度，因为白茶是清淡细腻的发酵茶，过高的水温会破坏茶中的营养成分。总而言之，白茶和绿茶都属于低发酵茶。就成就而言，白茶虽好于绿茶，但在中国的名气远不如绿茶，但在国外早已名扬天下。因为白茶以前一直出口，所以近几年才在国内销售。但是，白茶的前景不容小觑，除了白毫银针是十大名茶之一外，白茶中的白牡丹和贡眉也各有特点。白茶的价值比白毫银针便宜，但效果也不差多少。保存几年的白牡丹的价值会比新鲜的白毫银针好，说明白茶不一般。

如何泡白茶

1.白茶通常用透明的玻璃盖碗或玻璃杯冲泡。透过玻璃茶具，您可以直观地欣赏到白茶舒展的姿态，品尝它的味道，闻到它的芳香。

2.先将玻璃茶具内外烫伤，使温度升高，然后将适量的茶叶放入玻璃杯中。因为白茶的芽和叶都很嫩，所以不必用温度过高的开水冲泡。把开水调到80度左右℃ 然后倒进杯子里。

怎么冲泡白茶

1.看外表

白茶的质量可以通过茶叶的外观来鉴别。那些有很多脂肪的外观是白茶最好的产品。如果发现白茶表面很少，而茶芽又薄又小，那么其品质就相对较差。另外，那些开叶不均、杂叶或蜡叶的白茶最差，不适合购买和饮用。

2.颜色

白茶的质量也可以通过颜色来鉴别。品质优良的白茶，有银白色的皮毛和光泽。叶面灰绿色，背面多为银白色或深绿色。如果白茶的表面颜色是铁板色，则白茶的品质稍差。如果发现白茶表面是草绿色、黄色和红色，并有一定的蜡质光泽，白茶的品质就特别差。

3.茶叶形态

鉴别白茶品质时，也可以从茶叶的形状入手。品质优良的白茶，叶扁平而舒展，叶缘厚重，叶面起伏，叶系向上。如果发现白茶的叶子展开、折叠或弯曲，说明其质量不好。

4.香与味

鉴别白茶品质时，其香气也是重要依据。只有香气浓郁、清新纯净的白茶才是上乘的产品。如果白茶有淡淡的香味，或者有绿色的气味和发酵感，说明其品质较差。此外，鉴别白茶的品质，使其口感更鲜美也非常重要。只有鲜、醇、甜的白茶才是优质产品。

白茶的主要分类