福鼎白茶的制作工艺

白茶是什么茶 2023年03月13日 19:51 277 白茶

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大家来答复一个来自河南省南召县茶友疑虑

这位茶客他不懂得，福鼎白茶的制作工艺？下面我来告诉大家

福鼎白茶的制作工艺

福鼎白茶的前期制茶工艺基本相差不大，主要是由于茶叶品种和鲜叶采摘标准不同，可分为:白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。白毫银针白毫银针因其浓密的白色茸毛，银白色的颜色和针状的外观而得名。白毫银针都是采自福鼎大白茶和福鼎大毫茶的肥芽头。白牡丹的原料是福鼎大白茶和福鼎大毫茶。像福鼎大白茶和大毫茶无芽叶，一芽三叶或四、五叶和菜茶制成的白茶。白茶饼白茶饼是近年来市场上逐渐增多的一种紧压型产品。白茶的功效在福鼎民间，福鼎白茶被称为一年茶、三年药、七年宝。
福鼎白茶的制作工艺

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白茶里没有所谓的“褐色工艺”？

听说这是一种褐色的工艺，是创新的，味道和传统工艺喝起来不太一样。而当自己告诉他，白茶里压根没有所谓的“褐色工艺”时，对方显然不相信。比如，有99块钱一饼包邮的老白茶饼，还有据称是20年陈的老白茶饼，无一例外，一律通体发黑。至于外界流传的，白茶工艺分为褐色工艺和绿色工艺，纯粹就是胡扯。不过，鉴于还有很多新茶友不明真相，关于所谓的“褐色工艺”，还是值得一说的。顾名思义，就是一种让白茶颜色由绿转为深褐色，甚至变成黑色的“工艺”。春白茶，是清新的绿白色，绿色是芽和叶，白色是白毫。秋白茶，是绿色为主的五彩色。通过这些方式制作而成的白茶，绝大多数都会发生变色。并且，它们和白茶正常的工艺，堪称完全相反。实际上，渥堆本不属于白茶的制作范畴，而是属于黑茶工艺。但是，如今谁不知道白茶的工艺是六大茶类中最简朴的？那些格外深沉的茶饼，被贴上十年陈，或十几年陈的老白茶后，顺利上架出售。因为从一出生，人家就是“老白茶”。
白茶里没有所谓的褐色工艺

白茶的功效与作用有哪些？

建阳生产的白茶数量较少，主要产地在漳墩，主要品种是水仙、福安大白茶、政和大白茶。关于白茶，民间一直有种说法，"一年茶，三年药，七年宝”白茶新茶性寒凉，但存放久的白茶（老白茶）经过时间的洗礼，性能转温和，男女老少，四季皆可饮用。煮饮白茶还可治疗感冒，另外，陈年的白茶还可用作患麻疹的幼儿退烧药。白茶因茶树品种，鲜叶采摘的标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。是白茶中产量最高的一个品种，占白茶总产量的一半以上。水温要求在90℃-100℃，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。白茶宜常饮，不宜间断。否则，难以起到功效。饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
白茶的功效与作用有哪些

福鼎白茶的制作技艺

福鼎白茶与其他茶种最大的不同在于，它既讲古法，又靠天成，其中蕴含着人与自然和谐相处的智慧。这种智慧充分体现在福鼎白茶的采摘选材、加工制作和贮存工艺中。福鼎白茶利用日晒进行自然萎凋。学界称为“老白茶酮”的EPFS成分在白茶中的含量是其他茶类的百倍，并随着白茶年份而呈线性增长。2008年，“福鼎白茶”被国家质量监督检验检疫总局正式公布为国家地理标志保护产品。2011年，福鼎白茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。每年，梅老先生都会定期在村里举办福鼎白茶制作技艺传承班，将古老的制作技艺传授给慕名而来的学员们。福鼎天湖山茶场。
福鼎白茶的制作技艺

福鼎白茶制作技艺传承班

现代科学研究表明，白茶的萎凋并不是单纯的鲜叶失水，而是随着叶细胞液浓度、细胞膜透性的改变以及各种酶的激活，引起一系列内含成分的变化，从而形成白茶特有的品质。福鼎白茶利用日晒进行自然萎凋。学界称为“老白茶酮”的EPFS成分在白茶中的含量是其他茶类的百倍，并随着白茶年份而呈线性增长。值得一提的是，因白茶散茶运输储存不便，20世纪60年代起，福鼎茶人尝试将白茶紧压制成茶饼。2008年，“福鼎白茶”被国家质量监督检验检疫总局正式公布为国家地理标志保护产品。2011年，福鼎白茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。每年，梅老先生都会定期在村里举办福鼎白茶制作技艺传承班，将古老的制作技艺传授给慕名而来的学员们。福鼎天湖山茶场。