福鼎白茶工艺制作过程图

白茶是什么茶 2023年03月19日 12:06 325 白茶

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茶友们一起来答覆一个来自辽宁省铁东区茶客疑问
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福鼎白茶工艺制作过程图

白茶叶需要经过萎凋和干燥这两个主要过程，其中萎凋过程非常重要，是形成白茶味的关键。正如前面所说，白茶的产地很多，每个地方的加工技术侧重点都不一样，福鼎就比较喜欢日晒雨淋，而福鼎和喜欢室内萎凋，两种萎凋方式都可以，但由于制作方法不同，成品茶会有些差别，各有千秋。萎凋、干燥后即称毛茶，制好毛茶后还要放一段时间，也要放至少十天半个月，然后再拿出来复烤，复烤后即可装盒。我们将根据白茶的种类选择包装材料，如果是粗制滥造的白茶，则用编织袋和食品塑料袋包装。如有大功告成的成品茶，则可直接采用三层包装。换句话来说，白茶凋谢的主要原因是化学变化，而脱水只是化学变化的一种表现形式，其内含物质的化学变化是白茶后期风味形成的关键。将竹篾置于空气流通、凉爽、干燥之处。并且我们还能随时观察太阳的运动，需要多次移动篾片位置，以免晒伤白茶。这就是说，白茶要用两三天的时间才能煮好。简言之，制茶是很难的，而且要珍惜。
福鼎白茶工艺制作过程图

福鼎白茶和云南白茶的制作工艺

福鼎白茶和云南白茶的制作工艺白毫银针和白牡丹工艺流程：鲜叶—萎凋—烘焙—毛茶—拣剔—复焙—成品茶。加工工艺：萎凋：①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。②萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。烘焙：烘焙次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。综上，云南白茶和福鼎白茶和云南白茶的制作工艺有小部分重叠的部分，实际上它们的制作原理是大致相同的，只是具体的操作有所区别。

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福建白茶制作工艺

福建白茶制作工艺采摘白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。国家对福鼎白茶的制作工艺的要求（一）鲜叶采摘采摘的时间：白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。福鼎白茶的产地环境福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。福鼎白茶的茶树形态福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。
福建白茶制作工艺

新工艺白茶与老白茶的区别

待恢复一段时间，散茶和饼茶的香气各有特点：散茶的香气会更加清新鲜爽，而饼茶会更加内敛甜美。从长远来看，散茶因为与空气接触的面积大，转化速度会后来居上。饼茶就算是压制适当，空隙充分，最后速度还是会慢慢被散茶比下去。新工艺白茶简称新白茶，是福鼎县为适应港澳市场的需求，于1968年研制的一个新产品。现在其产品已远销欧盟及东南亚国家和地区，新工艺白茶是白茶的一个品种，是最近几年逐渐受到关注的白茶种类，所以为了让大家更好地了解新工艺白茶。新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。其实新工艺白茶无论从外形、汤色还是滋味上来看，都与老白茶极为相似，很容易与老白茶混淆，只是老白茶特有的陈香，新工艺白茶无法做到。?
新工艺白茶与老白茶的区别

新工艺白茶，你见过吗？

现在生产的茶品种主要有福鼎大毫、福安大白、政和大白、福鼎大白等，已很少用水仙茶树、菜茶茶树上的鲜叶来制作白茶。白茶按工艺区分，还有一种新工艺白茶，你见过吗？。1968年，福建省茶叶进出口公司为适应香港地区的市场需要，仿效台湾白茶的制法，在福鼎白琳厂创造了白茶的新工艺，投放到香港市场，大获成功。新工艺白茶，你见过吗？的鲜叶等级类似寿眉和贡眉，但萎凋后经过轻度揉捻，干茶外形呈条索状，有类似乌龙茶的香气。2006年以来，白茶制作开始仿造普洱茶，压制成白茶饼。
新工艺白茶你见过吗