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白茶,是我国六大茶类之一,主产区在福建省福鼎市、政和县、建阳县等地区;属于轻微发酵茶,成茶满披白毫,汤色清,毫香显,味鲜醇;基本加工工艺为萎凋后直接晒干或低温烘干。
白茶的茶树品种为:福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等茶树种,因鲜叶采摘的不同,又可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉,新工艺白茶这些品种,这些品种又划分,特级,一级,二级,三级,依照这些顺序,就可以看出哪个的品质是最好的!
一、质量和技术要求
1,品种:福鼎大毫茶,福鼎大白茶等茶树品种。
2,场地条件:保护区内海拔100米至1000米,红壤和黄壤丘陵地或山坡地的坡度≤ 25°,土壤有机质含量,通用电气1%,pH值4.5至6.0。
3、栽培管理
苗木选择:选用无病虫害、生长旺盛、根系正常的扦插苗。
园林开垦:根据植被和地形合理规划茶园;,茶园开垦深度50厘米以上,坡度15°C的建立梯级茶园。
种植时间:春季2月的下半月~3月的上半月,秋季10月的下半月~11月下半月。
茶园锄头:秋季深耕应在10月下旬至11月上旬和中旬采摘结束期间进行,深度约为25~30厘米。
茶园施肥:以有机肥为主,施肥深度大于20cm,每公顷饼肥施用量大于3吨或者农用有机肥15吨;在茶叶采摘前的20~30天前就要开始施肥了。
茶树修剪:幼龄茶园 一年3次定期修剪,成龄产茶园一般每年或隔年进行一次;
环境和安全要求:农药、化肥的使用必须符合国家有关规定,以不污染自然环境为指标。
4、鲜叶采摘
采摘时间:白毫银针在清明前进行,高档白牡丹在谷雨前进行,贡眉等茶可以在生产季节采摘。
挑选原则:白毫银针坚持十不采摘,即雨天不采摘、虫害芽不采摘、开心芽不采摘、露水未干不采摘、细芽不采摘、紫芽头不采摘、人为损伤芽不采摘、空心芽不采摘病态芽不采摘,冻伤芽不采摘;白牡丹坚持三不采摘:不在节前采摘,雨天不要采摘,在露水干之前不要采摘。
采摘标准:白毫银针的原料只有一个单芽,白牡丹的原料是一芽一叶或一芽二叶,新工艺白茶是一芽一叶。
二、饮用白茶的功效和功能
1、清热解毒:白茶的茶性寒,与犀牛同效,具有显著的清热降火作用。特别是,陈年的福鼎白茶可以用作麻疹儿童的解热剂。
2,护肝:白茶内含的黄酮类化合物可以加速乙醇代谢产物快速,可以分解为无毒物质,促进特殊毒素的及时排出,减少有害物质对肝脏造成的损害。
3,抗衰老:白茶富含茶多酚。它是人体自由基的清除剂。能阻断脂质过氧化,延缓衰老。
4、抑菌消炎:白茶中的茶多酚对致病菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用。此外,反复洗涂抹浓缩福鼎白茶也可以对创伤性皮肤损伤、溃疡和脓液起到极好的抗炎和杀菌作用。
6,白茶中含有的咖啡碱、维生素等成分,能促进消化,并能调节脂肪代谢,可以增加胃液的分泌,从而增强食欲,帮助消化。
6,预防心血管疾病:白茶中富含的茶多糖可以降低血脂和血液中的过氧化物活性。
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