福鼎白茶和景谷白茶的区别

白茶是什么茶 2023年03月22日 16:28 340 白茶

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网友们一起来答覆一个来自河南省安阳县茶客疑问
这位茶友他不知道，福鼎白茶和景谷白茶的区别？大家一起来分析

福鼎白茶和景谷白茶的区别

福鼎白茶与云南白茶虽然工艺步骤相似，但一些步骤所花的时间却有差异。福鼎白茶的茶树为中小叶种，叶片相对小而薄，萎凋时间在8小时左右，而且传统工艺采取的是日光晾晒来萎凋。景谷白茶为大叶种，叶片肥厚，萎凋时间为两天左右，摊凉厚度也高于福鼎白茶，且基本上是在室内进行萎凋。上述工艺带来的结果，是福鼎白茶的发酵（氧化）程度更轻，而景谷白茶的发酵（氧化）程度更重些。具体来说，福鼎白茶的汤色浅黄偏白，香气以清香和果香为主；景谷白茶颜色更深一些，类似淡的滇红，清香要淡些，但更为醇和。而游离氨基酸总量以福鼎白茶较高，福鼎白茶游离氨基酸总量为2.18%～4.17%；景谷白茶氨基酸含量为1.13%～3.12%，平均含量相差约1.5倍。目前福鼎白茶的行情高于景谷白茶，其原因或者在于历史更长、近些年的营销做得更好以及口味的清爽可人；而景谷白茶滋味香醇，价格便宜，确实也值得挑选；当然，主要看自己的口味偏好。
福鼎白茶和景谷白茶的区别

福鼎白茶与景谷白茶的区别

通过实验数据可知，福鼎白茶的茶多酚含量在16.50%～29.48%，平均为22.20%;景谷白茶茶多酚的含量为24.45%～36.89%，平均为32.15%。测试数据显示，福鼎白茶中氨基酸含量为2.18%～4.17%;景谷白茶氨基酸含量为1.13%～3.12%。福鼎白茶比景谷白茶高了约1.5倍，这也说明了为何福鼎白茶滋味更为鲜爽。福鼎白茶咖啡因范围为3.44%～4.57%，景谷白茶咖啡因范围为4.18%～5.65%。为了更准确地对比二者在内含物质方面的异同，研究者对同等鲜叶标准的福鼎白茶与景谷白茶的化学成分进行了比较分析。结果发现，鲜叶等级为单芽的景谷白茶在水浸出物、茶多酚、咖啡因含量高于福鼎白茶，氨基酸含量福鼎白茶高于景谷白茶，而且各项差异均达到显著水平。
福鼎白茶与景谷白茶的区别

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福建白茶与云南白茶有什么区别？

福鼎临海，空气湿度高。白茶长期生活在云雾中，光线适中，有利于白茶中所含物质的形成。简而言之，福鼎白茶以清爽、淡雅、鲜灵著称；政和白茶醇香，更耐泡。干茶的不同从外观上看，很明显，福建白茶与云南白茶是有区别的。白毫银针成茶肥而多毛，均匀而有光泽，呈银灰色。目前，云南白茶主要以古树白茶为主。香气差异福建白茶是一种中小型茶叶品种。云南白茶主要以云南大叶树茶精为原料。在福建白茶中，香叶醇及其氧化物居多。与两者相比，福建白茶强调“毫香蜜韵”，云南白茶的花香更是张扬。茶汤的不同福建白茶和云南白茶在浸水、茶多酚、咖啡因、氨基酸等物质含量上有很大差异，最终茶汤的味道也有明显差异。就茶汤的颜色而言，云南白茶与普洱茶有些相似，冲泡后汤色呈橙黄色，年份较长的汤色由金黄变为微红。最后说说白茶老化。福建白茶历史悠久，“一年茶，三年药，七年宝”这句话来源于福建白茶，所以在老白茶上有先发优势，已经赢得了市场的认可。
福建白茶与云南白茶有什么区别

云南白茶和福鼎白茶有什么区别？

云南白茶和福鼎白茶汤色金黄（橙黄）明亮，香气清甜果香，滋味甘和鲜爽。云南白茶样品茶汤滋味醇厚甘醇、耐泡性好，呈现出强烈的大叶种风格，而6个福鼎白茶的滋味则以鲜爽为主。福鼎白茶身骨较云南白茶重实，色泽明显不同，其在外形上主要呈现花朵形，部分轻飘，而云南白茶则粗松、带黄片、花褐。冲泡后云南白茶的汤色与福鼎白茶相比，颜色更深，叶底色泽也有较大差异，云南白茶叶底偏红色而福鼎白茶偏绿色。云南白茶的香气以巧克力香和甜香为主，福鼎白茶则以果香和甜香为主，云南白茶的香气得分较福鼎白茶高、香气层次感也更为丰富。
云南白茶和福鼎白茶有什么区别

同等级福鼎白茶和景谷白茶的区别

同等级福鼎白茶和景谷白茶由表可知：鲜叶等级为单芽的景谷白茶水浸出物，茶多酚，咖啡碱含量高于福鼎白茶，差异显著。氨基酸含量福鼎白茶高于景谷白茶，差异显著。差异分析同等级鲜叶标准的福鼎白茶与景谷白茶化学成份含量存在明显差异，主要原因是品种导致的。景谷白茶是由云南大叶种制成，多酚类含量和水浸出物含量丰富，氨基酸含量较低，所以制成白茶鲜爽度稍差，滋味较浓。福鼎白茶是用当家品种福鼎大白，大毫制成，属于中叶种，种性的差异是导致两地白茶内含成份差异的主要原因。
同等级福鼎白茶和景谷白茶的区别