白茶的味道是怎么样的

白茶知识 2023年03月24日 13:55 321 白茶

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朋友们一起来答覆一位来自广东省南澳县茶客疑惑
这位朋友他想知道，白茶的味道是怎么样的？这个是网上找的答案

白茶的味道是怎么样的？

品味主要是品尝白茶汤，闻其香气、尝其味，要求甘甜、滑润、厚重、陈香。这是因为白茶在后发酵过程中，有黑曲霉、青霉属、灰绿霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶发生作用。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两颊、舌底生律，这是因为在发酵过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖，蛋白质分解为多种氨基酸，形成了老白茶的甘甜滋味。滑润是指茶汤柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和、刺激性不强，毫无阻滞地从口腔流向喉胃部。这是因为发酵过程中，多酚类物质和儿茶素大量减少，而水不溶性茶多酚增加了，使白茶变得醇和滑润。厚重是指茶汤浓稠而不淡薄，入口味觉香而不寡淡。陈香是指老白茶特有的香味，是白茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多个化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一些新物质所产生的综合香气。
白茶的味道是怎么样的

好的白茶有什么特点？

好的白茶条形匀整饱满，无杂质，无黄片，色泽墨绿或青绿。叶底是指冲泡品饮后壶中剩下的泡开的茶叶叶片。一般而言，好的白茶有什么特点？，过后回甘明显。抛开大的地域之分，即便是在福鼎，不同山头的白茶茶青也有明显区别。茶山植被系统的差异，也会在茶香上表现出来。白茶烘焙温度过高时间过长，会产生火香。在储藏中，白茶本身干度未能足干，容易产生陈气或霉气。经过存放后的老白茶，香气也富于变化，逐渐生发与白茶新茶别样的陈醇香。但储藏好的陈年老白茶少了新茶的清鲜，香气更加浓郁陈醇。相比福鼎白茶这种既幽且香的特性，或许它的保健功效价值更高，但品茶出来是香气、滋味、功效立体呈现，这样自然健康的好茶，何乐而不饮？
好的白茶有什么特点

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白茶的撬取方式，你知道吗？

茶友们在刚开始接触白茶的过程中一定会遇到这样的问题，面对一饼完整的茶饼该从哪里下手撬取呢？撬取手法不对不仅会将茶饼撬碎，也不利于剩余茶饼的保存。首先我们要沿着茶饼的边缘找到一处可以轻松插入茶刀的缝隙，将茶刀延缝隙轻轻插入茶饼中，在插入茶刀时尽量控制茶刀在茶饼中间，顺着茶饼纹路有利于茶饼撬取。将茶刀插入茶饼后我们将茶刀向上翘起，取下来的茶饼成薄片状，薯片大小即可。有些性子急的茶友经常会大刀阔斧的取茶，有的甚至直接用手抓取，这样的取茶方式会对茶叶产生破坏，影响茶叶冲泡出来的口感。
白茶的撬取方式你知道吗

福鼎白茶，清火消炎养生！

春天人体的五脏六腑蓄积的内热之毒也开始出现春燥，导致肝火旺盛、身体炎症，可以通过喝福鼎白茶，清火消炎养生！！这个季节以饮芽茶为宜，以白毫银针、牡丹王为最佳。白茶是中国六大茶类之一。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色故称“白茶”。白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。福鼎白茶是白茶系，安吉白茶是绿茶系。福鼎白茶采用的是白茶制作工艺，轻微发酵；安吉白茶采用的是绿茶制作工艺，不发酵。白茶当然可以冷泡，冷泡后的白茶风味十足，已经成为茶友夏天的最爱。
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白茶为什么两颊生津？

茶汤入口后，口腔里面会有唾液分泌出来，这在白茶专业术语里面为生津，那白茶为什么两颊生津？茶叶内含成分中，茶单宁和某些其他成分能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。但并非所有涩感都会生津，部分较劣等茶品茶汤很涩，始终觉得口腔内部卷缩起来，两颊肌肉痉挛般难受，并不会生津。这种涩而不能生津，称之为“涩而不开”，引起口干舌燥，喉头也因此紧锁不顺，既使有强烈的渴感，但喉头却不想饮茶。在我们流汗太多，体内失水过多，渴感很强烈时，最好品饮两颊生津的白茶，解渴化孤闷效果特好。那么，如何泡出一杯不苦不涩又会两颊生津的白茶呢？
白茶为什么两颊生津