白茶是饼的好还是散的好呢

白茶知识 2023年03月27日 16:52 236 白茶

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大家来答覆一位来自辽宁省其它区茶友疑惑

这位网友他不明白，白茶是饼的好还是散的好呢？这个是网上找的答案

白茶是饼的好还是散的好呢？

白茶有饼茶、散茶两种形态，散茶是采摘下来后经过萎凋、干燥，没有经过揉捻就收集起来的干茶，而茶饼是散茶经过蒸软以后，用模具压制成了饼状，这就是白茶饼和白茶区别。那么白茶是饼的好还是散的好呢？呢，就从工艺、口感等方面来比较一下白茶散茶和饼茶。白茶压饼也是近几年才普遍出现，到现在为止，还没有严谨的实验证明散茶或是饼茶后期转化效果的孰优孰劣。散茶在存放过程中所占据的空间较大，并且易断易碎。需要提醒茶友们，市面上的茶饼琳琅满目，最容易做假的也是茶饼。高等类牡丹也是如此，所以银针和高牡都建议散茶陈放，不建议压饼。散茶传统自然，能喝到白茶的天然味道，口感较淡薄。选择散茶还是白茶饼，就看个人的口味了。
白茶是饼的好还是散的好呢

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2019白露寿眉散茶、饼茶

于是特意到仓库里，找出2019白露寿眉散茶、饼茶。为了让蓬松的散茶，在盖碗内能够更好的安置。放在克秤内称了重量后，直观的就能发现，饼茶的干茶体积要比散茶的身形迷你。第三冲散茶散茶的汤色持久不变，处于稳定期。后记从2019年的秋天到现在，刚好是一年之期。因为去年的秋白茶，产量不高的缘故。所以，那一场白露寿眉在以散茶的形态存放三个月后，压成了茶饼。它的香气，比起同年份的散茶而言，因为多经历了压饼的蒸软、包揉、烘干等考验。但保持天然蓬松状态的散茶，它的风味，又比去年有着很大的转变。
2019白露寿眉散茶饼茶

散茶和饼茶的香气各有特点

在前期，散茶可能会比饼茶更香，散茶的香更加高扬。散白茶经过了蒸软压制才成的饼茶，刚刚做好的饼茶香气被消耗了一些。待恢复一段时间，散茶和饼茶的香气各有特点。散茶的香气会更加清新鲜爽，而饼茶会更加内敛甜美，药香和枣香比散茶更浓郁和强烈。散茶要成为饼茶需要经过汽蒸，将茶叶适度软化，再进行压制，使其紧结成型。可以这么说，饼茶与散茶转化的起跑线就是不一样的，饼茶从压制完成的那一刻起，就已经变了。味道上，散茶清鲜滑爽的口感存留的较多，饼茶更加柔顺甜和。如果说散茶是未经风雨的小清新，那饼茶就是由于外部压力而略显早熟，蒸压工艺“督促”了它的成长与前期转化。总结其实白茶不管是散茶还是饼茶，它们的产地、原料、制作工艺都是一样的，可以说是一奶同胞，只是饼茶后来被强硬的压制成型，虽然在刚压制时会稍微改变或增进加速了白茶的转化，又让它们各自具有了新的特点。二者之间，是散茶好还是紧压的饼茶好？
白茶中的散茶和饼茶该如何选