福鼎白茶寿眉的制作工艺流程

我们来答覆一个来自山东省牟平区朋友疑惑

这位茶客她想知道，福鼎白茶寿眉的制作工艺流程？茶友们的解答

福鼎白茶寿眉的制作工艺流程

清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2～4小时后再行炒制。用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状。炒至茸毫披露，锅温略升10℃左右。当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约6%以下时，起锅摊凉贮藏。全程历时35～40分钟。寿眉茶品质特点优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。福鼎白茶寿眉的制作工艺流程更多信息请联系专注茶与礼的品牌、具有对于福鼎白茶品质的匠心精神-礼小茶！


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寿眉的制茶工艺，你了解多少？

寿眉属于白茶，色泽翠绿，汤色橙黄。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。寿眉的产地寿眉主要产地位于福建省宁德市的福鼎市管阳镇、潘溪镇、点头镇，南平市的政和县、建阳市、松溪县等地。寿眉的制茶工艺，你了解多少？寿眉在清明至谷雨前采摘是黄金时间，寿眉其原料采摘标准为一芽一叶至一芽二叶出展。采摘要求含有嫩芽、壮芽，需要采茶者嫩采精拣。寿眉的冲泡方法取3-5克茶叶投入盖碗中，用约90度开水冲泡30-45秒，白茶耐泡，所以可以从早喝到晚。喝一口茶，喝的是一方水土，一方水土成就一泡茶的筋骨。

白茶的初制工艺

当今白茶市场受广大茶友喜爱。白茶初制的传统工艺，是指鲜叶加工只经过日光萎凋与炭火干燥两道工序，不经过杀青、揉捻工序。这样工艺出来的白茶：色泽灰绿或翠绿、鲜艳，毫心洁白，叶张服帖，两边略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之无青气，而是一种清香气味。白毫银针，则纯为毫芽，芽长近寸，不带梗蒂，肥壮、形似银针、色泽洁白，香气清鲜、毫香鲜嫩。白茶初制的过程主要是萎凋，这是品质形成的重要工序。福鼎大白（毫）茶茶树抗旱性较强，抗寒性强，扦插繁殖力强，成活率高。福鼎大白茶于1965年和1973年两次被全国茶树品种研究会确定为全国推广良种，并列为全国区试的标准对照种。白茶主要为以下三个树种：菜茶福建一些地区的方言中指藤茶中的一种，是当地原始制作白茶的原料。茶饼则是在白茶初制工艺的基础上，再将这些散茶加以蒸压。白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。


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