以福鼎大毫茶为原料的福鼎白茶，好在哪里？

白茶功效 2021年09月22日 13:21 508 白茶

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福鼎白茶功效

福鼎白茶多以福鼎大毫茶为原料生产鲜叶。据《中国茶树品种志》记载，福鼎大好茶一芽两叶中含有约3.5%的氨基酸、25.7%的茶多酚、18.4%的儿茶素和4.3%的咖啡碱。

刘中华教授分析了白毫银针、白牡丹的儿茶素、生物碱、氨基酸、有机酸、茶多酚和矿质元素

1.儿茶素总量不高，但EGCG、ECG、GCG等酯类儿茶素比例较高，说明酯类儿茶素占总儿茶素的比例大于0.9。长时间的鲜叶萎凋失水导致大量EGCG异构化形成GCG，GCG的绝对含量和相对比例较高。它有更高的嘌呤碱含量比其他茶，特别是咖啡碱和可可碱。

陈化白茶在贮藏过程中，儿茶素总量、酯型儿茶素的含量和比例都会大大降低，使陈化白茶口感更加醇香。福鼎白茶由于其独特的萎凋过程，水解酯类儿茶素，积累了比红绿茶更高的没食子酸。随着陈化时间的延长，没食子酸的积累增加。这些生化特性是其品质、风味和各种保健的重要物质基础。

2.福鼎白茶总氨基酸和L-茶氨酸酸酸含量较高，比绿茶平均水平高出20%以上。

3.福鼎白茶的主要有机酸为草酸、酒石酸、柠檬酸和没食子酸。与同样嫩度的绿茶相比，福鼎白茶有机酸含量较高，能有效平衡其高嘌呤生物碱的碱度，为福鼎白茶创造适宜的pH值，长期以来，舒适的味觉和胃肠道菌群分布的调节奠定了重要的物质基础。

4.福鼎白茶矿质元素分析结果表明，福鼎白茶因其独特的土壤条件、地理环境、优质资源和栽培技术，具有高锌、硒、锰、镁、铁、铝、氟、铅的分布特点，这不仅显示了福鼎白茶的高安全性，而且还提供了其抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗衰老和抗衰老的基础，为抗癌等保健功能奠定了坚实的基础。

此外，刘中华教授还对福鼎白茶中茶多酚总量、氨基酸总量和水提物进行了分析。福鼎白茶水提取物丰富，多酚含量相对较低，氨基酸含量较高，导致酚氨比较低，这是福鼎白茶口感优雅、醇厚、经久耐用的主要原因。

福鼎白茶探讨了中药中每种中草药的性质

白茶药用价值

民国时期，著名福鼎学者卓建宙对白茶的疗效进行了长期观察和认识。在《太姥山全志》中，他对白毫银针有一个经典的论述：青雪芽，又名白毫，色香味独特，尤其是红雪洞。性寒性凉，有犀角，是治疗麻疹的圣药。它性寒，味道比普通茶更鲜美。

小儿麻疹的中医病因病机分析：小儿麻疹的致病因素侵犯肺脾，麻疹的部位主要在肺脾经。治疗麻疹需要辛凉、清肺、清热解毒。红雪洞出产的白毫银针，性寒性凉。它能最大程度地减少火灾。如果火落了，就没有危险了。茶也可以分散；另外，白毫银针直入脾、肺两处，完全对症，因此治疗小儿麻疹非常有效。

福鼎白茶中医理论的核心是阴阳学说和五行学说

阴阳学说包括阴阳对立、阴阳互根、阴阳消长、阴阳转化四个方面。五行学说包括金、木、水、火、土。李时珍在《本草纲目》中说：茶苦寒，阴在阴，重而下，最能降火。火是百病，火降是上清。但是，有五种火，不足和过剩。年轻人如果胃健康，心、肺、脾、胃的火旺，所以适宜喝茶。温饮，火因寒而落；热饮，茶因火而起，散；除此之外，还可以解除酒食之毒，使人神清气爽，不困倦。这茶也是

福鼎白茶自从被人类发明和使用以来，就一直被用作药物

福建茶业高级工程师陈金水先生回忆：上个世纪计划经济时代，北京同仁堂每年拨50斤白毫银针给福建茶叶总公司，用于配制高档药丸，就是为了看白茶的独特功效。到目前为止，在一些地区和国家，特别是东南亚国家，白茶已作为药品在中国药店销售。

福鼎白茶的季节是什么

福鼎白茶四季皆宜，但经常在夏季饮用的人很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有解热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果优于绿茶。

福鼎白茶适合下午3:00和7:30左右饮用

如何泡福鼎白茶

白茶什么季节喝

因此，冲泡白茶时，最好不要冲出汤来，而是让白茶有足够的接水过程，这样茶汤才会饱满而充满内质。

福鼎白茶的品质特征

1.颜色好

用优质白茶冲泡而成的茶汤淡绿清澈，色泽清澈，光泽明显，滋润度充分，而老白茶呈红褐色。劣质白茶色泽黄亮。

2.向家

优质的福鼎白茶酒体丰满、清新纯正、质优持久，而第二种茶味淡、青、霉、味差，有红茶发酵气。

3.美味

福鼎白茶功效

4.好身材

白毫银针茶的外观品质以饱满、明快、银白为主要特征，其次是茶芽细短、色泽灰白。

牡丹的外观品质以嫩肥叶、展叶、心形饱满、灰绿色、银白色为主，其次为薄叶、灰色。

5.气是好的

茶体丰满纯净，具有独特的陈腐香气。香气浓郁，高而持久。有甜味，劣质白茶不具备这些优势。

6.质量好

顾名思义，原料很好。无论什么样的茶，什么样的茶，品质是任何优质茶的基本保证。

对于优质白茶，其原料首先必须是小树、中叶和早生品种。但原料可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。