白牡丹茶的生产环境，是怎么样的呢？

白牡丹茶是我国六大茶种之一。主要产于福建省宁德市南平市县、松溪县、建阳市、福鼎市。是福建省著名的历史名茶。

白牡丹茶的起源

白茶是该行业的总称，可分为：白牡丹茶是以大叶种为原料，采用传统工艺精制而成；以叶为原料的传统工艺是贡眉；寿眉是一种大叶茶或小叶茶；白茶是用新技术制成的。

白牡丹茶的主产区是福建省政和县，以福安大白茶和政和大白茶为主要原料。这种茶有白色的发芽和叶子，就像白色的牡丹。

在福建省北部的建阳，主要生产贡眉，因为它是一个小叶品种。茶没有白毛，也没有芽。

闽东福鼎主要采用新技术生产白茶。在生产白牡丹茶的基础上，缩短萎凋时间，再经过轻微的揉搓，产生轻微的发酵，外观略显卷曲。

白牡丹茶的品质特征

白色的牡丹，心形银白色，叶子绿色，看起来像一朵花。酿制后的绿叶抱着嫩芽，就像第一个芽一样，故名。1922年以前，创建于福建省建阳县水集乡。1922年，政和县也开始生产该产品，并逐渐成为该产品的主产区。目前，产地分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料来源于政和大白茶、福鼎大白茶、水仙等优良茶品种，选用含苞待放的饱满白皙的春茶加工而成。本产品以福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，采用传统工艺加工而成。其叶嫩而肥，形伸而肥，心肥而壮，色灰绿色，色银白色，香味浓郁，味鲜而纯，味醇而甜，汤色杏黄而清。

白牡丹形态饱满，叶片柔嫩、波浪、挺拔，芽叶相连，叶缘直立卷曲，叶态自然，叶色灰绿色，有银白色毛发，心形，叶背白毛，叶缘微卷至叶背，芽叶相连。汤体呈杏黄色或橙黄色，色泽清澈，叶底浅灰色，叶脉微红，清香醇厚。白牡丹酿制，绿叶衬托出嫩芽，造型优美，宛如牡丹茶芽，十分幽雅。酿制后的绿叶衬着嫩芽，宛如初开的花朵，绚丽多彩；口感醇厚，略带甜味，鲜嫩持久。汤的颜色是杏黄和明亮。叶底柔嫩、均匀、完整，叶脉微红。它散布在绿叶中，素有裹红裹素的美誉。