你泡对了白茶了吗？

白茶知识 2021年07月21日 13:07 536 白茶

白茶网提醒：加微信 wkda19 可免费获赠福鼎白茶品鉴装和白茶丛书，免费试喝！每位茶友限领1份。

白毫银针属于中国六大茶种之一。线直如针，身银如雪；冲泡后，其茶汤清澈，淡杏黄，清爽爽口。白毫银针的价值在于采摘标准严格，难度大，周期短，产量低，价格高。具体介绍如下！

白毫银针的口味描述

白毫银针造型丰满厚重，上覆白浩，颜色似银。它被誉为茶之美、茶之王，具有银妆之美。其内在品质清新爽口，口感浓郁，鲜嫩微甜。其汤色杏黄鲜亮，口感清淡甘甜爽口。这是一种味道很好的茶。

白毫银针采摘标准

采摘时，只在新梢上采摘饱满的单芽。这样，采摘的单芽丰满、厚重、品质优良。有的摘下芽的第一片和第二片叶子，然后取出针。也就是说，用左手大拇指和食指轻轻捏住茶体，用右手大拇指和食指向后掰开茶叶去皮。芽与叶分离。用茶芽做银针，把叶子放入白壮丹的原料中，或作红茶、绿茶的原料。大白茶一芽一叶可提取60%-63%，即每斤一芽一叶的茶青可摘下4两左右的茶芽（即使是短茎），6两左右的单叶。每5-7斤茶青可制成1斤左右的银针入茶，这也是银针如此珍贵的原因之一。

如果不及时采摘茶叶，芽就会小，茎就会长。叶子剥皮后，长茎就会被去掉。这样，每斤茶叶就可以采摘半斤左右的芽和叶。用拔针法摘下的银针，虽然外表厚，但不够结实。

白毫银针的冲泡工艺

1.用具

主要有透明玻璃、白瓷杯、白瓷盖碗或透明玻璃盖碗。透过玻璃，你可以欣赏到水中白毫银针的变化。此外，您还可以准备一个正义杯、一个茶盘或一个茶花、一条茶巾、一个茶匙、一个茶盘、一个水碗、一个滤网、一个热水壶、一个空气炉（电炉或酒精炉）。

2.用水量

山上的泉水最好，其次是井水等。天然泉水可以使茶汤味道更好。

白茶口感

因为它的叶子细嫩，冲泡时水温不宜过高。一般80-90℃ (i、 e.煮沸后自然冷却）为宜。

白毫银针冲泡步骤

第一步：温水杯

拿出水壶，将热水倒入透明玻璃中，透明玻璃约占玻璃容量的1/3。热水的作用是加热玻璃并进一步清洁。

第二步：泡茶

取一茶匙白毫银针放入茶莲中，每杯放入约3-5克白毫银针。

第三步：把茶洗干净

往杯子里加入1/3温水，用手摇动杯底几下，然后倒出洗茶水。洗茶的速度要快，以免因茶叶中含有大量有效成分而影响饮用效果。

第四步：泡茶

首先，加上90的三分之一℃ 温水，目的是渗入茶叶使其初步展开。然后，用左手握住杯底，右手握住杯子，顺时针轻轻转动杯子约半分钟，使茶叶进一步吸水，充分发挥香气。冲泡时，您可以享受茶杯里上下旋转的茶水。水量应控制在杯子的三分之二左右。冲泡后静置2分钟（冲泡时间可根据个人口味自由控制）。

第五步：品茶

一般来说，第二泡和第三泡的味道最好。因为白毫银针的冲泡方法与绿茶基本相同，但由于不卷曲，茶汁不易浸出，所以冲泡时间应较长。第一次冲泡时间约3分钟，待茶汤变黄后即可饮用；第二次冲泡时间约为5分钟，后期冲泡时间可根据实际情况增加。

提示：

闻到白毫银针的味道，可以看到汤的颜色和杯中上下浮动的玉白色透明兰花形嫩芽和叶子。在叶子的底部，你可以看到浮盘上沏茶的美丽姿态。然后，你可以啜饮它，并有一个甜蜜的回味。

白茶采摘标准